今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

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说到东南亚的美食，少不了咖喱，咖喱是由多种香料调配而成的酱料，有蔬菜、有肉类。一般是将做好的咖喱酱直接浇在香糯可口的白米饭上，用勺子拌着吃，看着金灿灿的咖喱饭，吃一口满嘴飘香，特别开胃。

咖喱最早是出现在印度，如今被各个国家广泛运用于餐桌。不同地方的咖喱做法不同，而新加坡的咖喱将酸、甜、咸、辣四种味道完美结合，不管拌面拌饭都很百搭，是一种吃了让人上瘾的神奇酱料。

今天你想不到的是，詹姆士将用自己亲调的老坛西红柿酸汤来和咖喱搭配，做一碗有别于其它的咖喱饭。

用意大利生米慢慢炒熟，再将酸汤咖喱酱汁慢慢融进饭里，成就一碗集酸、甜、咸、辣于一身的炖饭。

这碗炖饭的甜度来源于炒制过的洋葱和新鲜西红柿，配上香料打成酱汁，一份美味的咖喱酱就此诞生。

而酸辣度最主要是靠厨房特别定制的老坛西红柿酸汤来释放，和普通酸不一样，这款酸汤是经过纯天然古法足足发酵了天，坚持零添加，酸味更醇厚，味道更独一无二。

而且和什么都百搭，冬天暖身，夏天开胃解腻，试问谁不爱~

这道炖饭的做法也不再是将咖喱酱直接浇在煮熟的米饭上，是用酸汤咖喱酱汁分次将生米和鸡肉炒制煨熟，更入味，香味也更足。

最后放入起司丝将米饭聚合在一起，还增加了独特的奶香味，好吃到停不下来！你也来试试吧~

炒锅、料理机

老坛西红柿酸汤1盒

意大利米1碗

白洋葱1个

西红柿1个

起司丝适量

鸡肉g

蒜头1个

鱼露适量

小茴香适量

孜然粉适量

咖喱粉适量

橄榄油适量

黑胡椒适量

准备食材

洋葱切碎粒、番茄切块、蒜切片、鸡肉切块备用。

炒食材

锅中放入油，将洋葱粒、蒜片、西红柿块依次放入锅中煸炒出甜度。

调味

锅中放入小茴香、孜然粉、咖喱粉调味，然后加入适量水稍微煨煮一下。

打咖喱酱汁

炒好的食材倒入料理机中打成酱汁备用。

翻炒

锅中放入淘洗干净的意大利米、橄榄油、鸡肉块一起翻炒。

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意大利米颗粒大而饱满，能更好的吸收汤汁。

也可以换成普通米来做。

调酸汤咖喱酱汁

咖喱酱汁中加入适量西红柿酸汤、水搅拌均匀。

放酱汁

将调好的酸汤咖喱酱汁分次放入锅中，关小火慢慢翻炒熬煮至收汁。

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酱汁分次进入锅中，

炖出来的饭会更入味，香气更足。

调味

炖饭收汁后加入适量起司丝、鱼露一起翻炒。

盛盘

炖好的米饭出锅盛盘，撒上起司丝、黑胡椒就可以享用啦~

一份成功的咖喱饭，酱汁是灵魂。今天的意米炖饭，是用师父亲自调制的酸汤和咖喱酱汁做结合，才有了这一碗色香味俱全的新加坡炖饭，酸得醇厚舒服，还有点辣味给舌尖不一样的刺激。而且这道炖饭是用生米粒来做，米饭看似黏稠，其实是起司的作用，吃进嘴里米饭粒粒分明，还吸足了满满的酱汁，因为酱汁中有酸汤，吃起来一点也不腻，酸辣又开胃。

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新加坡意米炖饭：“我长这个样子！”

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看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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