药食小课堂

药食同源

小茴香

为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

别名

谷茴香、蘹香

性味

性温，味辛

归经

归肝经、脾经、胃经、肾经

性状：为双悬果，呈圆柱形。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。有特异香气，味微甜、辛。

功能主治：祛寒止痛、理气和胃、促进胃肠蠕动；抗溃疡；利胆；松弛气管平滑肌；抑菌；抗肿瘤。

1、促进肠胃蠕动

小茴香中含有的茴香酮、茴香醛两种成分，能够挥发出独特茴香油并产生特殊的香气，人食用茴香后，这茴香油能够起到刺激唾液和胃液分泌的作用。

促进肠胃蠕动，有利于帮助人体排出脏气、毒气，从而促进人的食欲，加快肠胃对食物的消化吸收。

2、调理月经

小茴香中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养元素，同时又因其含有独特的茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，能够起到疏通淤血、顺气暖胃、驱寒止痛的作用。

3、护肝利胆

小茴香挥发的茴香油能够促进肝组织细胞的再生，对于患有肝类疾病的人，能够有效的抑制肝病细胞的繁殖生长，促进正常肝细胞的繁殖再生。

小茴香中的多种营养元素及其特有的茴香油等，能够起到促进胆汁分泌的作用，使得胆汁的固体成分比重增加，从而达到护胆的作用。

4、杀菌

小茴香除了能挥发茴香油，还含有茴香醚的成分。茴香醚是天然植物中难得的杀菌抗生素，能够有效的杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌预防胃癌，同时还能够起到暖胃护胃的作用。

对于那些畏寒胃弱的人而言，在饭菜中少量加点小茴香，不仅能够暖胃护身，还能够有效的预防多种感染性的肠胃疾病。

5、调节气管

小茴香含有独特气味，不仅能够起到刺激肠胃的作用，对于气管黏膜的异样，也能够起到刺激作用，从而保证气管的气顺气通。

阴虚火旺者禁服小茴香。

由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。

　小茴香入药首见于《药性论》，原名蘹香。味辛，平。《本草经疏》称:“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。”

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