小简介

茴香苗又称茴香菜、香丝菜、小茴香菜。它是一种以嫩茎叶为食用部分的香辛蔬菜。而且种子也非常特别，可以作为香料，也可以药用。

禁忌人群：阴虚火旺者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

功效作用：性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

营养分析：茴香菜富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素、钙、铁等营养成分。另外，具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

茴香菜的食疗功用

1.茴香不同于大多数的绿叶蔬菜偏于凉性。它属于温性蔬菜。体质虚寒，怕冷的人适当食用茴香，可以升阳补肾。

2.B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。而茴香是B族维生素极佳的来源。适当的食用茴香，还可以保持皮肤的细腻健康喔。

3.茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

怎么个吃法呢？！

1、凉拌茴香

原料：

茴香，杏仁、橄榄油、盐。

1.茴香去根，洗净，清水中浸泡十分钟，捞出沥干。

2.杏仁洗净入锅，再入适量清水煮五分钟，捞出过冷沥干。

3.把茴香切段入盘，入杏仁、橄榄油、盐搅拌均匀即可。

2、茴香猪肉馅饼

材料：

茴香苗、猪肉馅、面粉、酱油、料酒、葱、姜、味精、食盐、胡椒粉、香油、食用油各适量。

做法:

1.面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.馅料食材：茴香苗洗净切末、猪肉洗净切末。

3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、香油、食用油拌匀。

4.切好的茴香放入肉馅中拌匀。

5.醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子，擀成面皮。

6.逐份面皮，放入拌好的馅料捏成生饼坯。

7.饼铛烧热，刷一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入饼铛煎至两面金黄即可。

3、茴香鸡蛋饼

材料:

鸡蛋、茴香。

做法：

1.茴香去杂洗净切末。

2.鸡蛋打碗里，放适量盐并打匀，加入茴香末拌匀。

3.锅里放油，油温热后倒入鸡蛋液，将双面煎熟至金黄即可。

简介

全民养生的时代，







































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