秋冬季节,怎么能错过好吃的特色丸子呢推
秋冬季节,怎么能错过好吃的特色丸子呢!推荐4款经典丸子做法!一定要品尝下! 一、 制作配料:土豆4个面粉1小勺西红柿酱汁:西红柿2个生抽2勺盐1勺蕃茄酱2勺胡椒粉适量 制作方法: 1、土豆去皮,用研磨器研磨成土豆泥; 2、研磨好的土豆泥,用纱布包好挤掉大部分水分; 3、挤掉的水分不要倒掉,静置10分钟; 4、倒掉水分,留出淀粉,放入土豆泥,1小勺面粉; 5、充分揉均匀,取适量土豆泥,搓圆; 6、均匀摆放在蒸笼屉上,开水上锅蒸20分钟左右; 7、用西红柿酱炒着吃,Q弹酸甜; 二、 制作配料:青萝卜2根胡萝卜1根鸡蛋2个面粉克左右盐1勺半胡椒粉适量五香粉适量香油1勺 制作方法: 1、准备2根比较小一点的青萝卜洗净,擦成丝,一根胡萝卜也切成丝; 2、然后把萝卜丝放在开水锅里焯一下,大概1分钟左右就可以了; 3、然后过下凉水,放在纱布里挤干水分,放在砧板上稍微切碎一点; 4、装在大碗中,磕入2个鸡蛋、五香粉、白胡椒粉,1勺半盐、1勺蚝油、1勺香油然后拌均匀; 5、分次少量地加入普通面粉(克左右),能粘连在一起就可以了; 6、锅中油温5成热,用勺子把馅料整理成圆形,放在油锅里,中火慢慢炸; 7、炸至表面金黄色就可以了; 三、 制作配料:牛肉1块生抽2勺老抽2勺盐半勺蚝油2勺淀粉2勺蛋清1个料酒1勺生姜汁2勺胡椒粉适量小米半碗 制作方法: 1、小米提前浸泡一晚;洗净捞出沥干水分; 2、牛肉剁碎,丸子越碎越好; 3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲; 4、最后加3勺植物油,再次搅拌至上劲; 5、取适量的肉泥搓成小丸子; 6、再放进小米碗里裹上小米; 7、隔水上锅蒸30分钟左右即可;出锅撒点葱花; 四、 制作配料:肉馅儿2斤半莲藕2节葱姜水半碗2勺生抽1勺老抽1勺蚝油12克盐五香粉胡椒粉2个鸡蛋2勺淀粉 制作方法: 1、先来准备一些葱姜水,姜丝,葱段放在碗中,倒出汁水,加入花椒八角小茴香,倒入开水放凉,再放冰箱冷冻成冰水; 2、准备2节藕,先把两边切掉,去皮切块,放在绞肉机里搅碎,准备2斤半的肉馅儿,把搅好的莲藕碎加进去; 3、再来调味:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、12克盐、五香粉、胡椒粉、打入2个鸡蛋、然后顺着一个方向搅拌至上劲; 4、再加入2勺淀粉拌均匀,分次少量地加入葱姜水,每次加之前都要充分搅拌至上劲,肉馅儿没有那么吃力就可以; 5、最后搅打5-8分钟左右,这一步对于丸子的口感很重要,一定不要偷懒; 6、打好的肉馅儿可以冷藏腌渍1小时,再用虎口挤出丸子; 7、放在5成热的油锅里,中小火慢慢炸,先不要翻动他们,定型之后慢慢就会自己浮上来,大约炸5分钟左右,丸子变得金黄色就可以捞出来控油; 8、放在吸油纸里把多余的油脂吸掉,做好的丸子可以直接吃,也可以炖着吃,也可以炖汤,一次吃不完可以冷冻保存。尤其炖着吃真的太香了! 有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞 |
转载请注明地址:http://www.xiaohuixianga.com/xhxcjjg/11202.html
- 上一篇文章: 2021年夜饭10道大菜,好做好吃,随便
- 下一篇文章: 酒店菜品虎眼丸子在家制作也可以这么简