小寒，是二十四节气之一，也是冬天的第五个节气。小寒节气过后，意味着即将迎来一年中最冷的季节，这个时候，取寒避暖是重中之重。今天我给大家分享8道适合天冷吃的家常菜，小寒过后，多做给家人，滋补又御寒，顺应时节安然过冬。

01五香卤豆腐

1、豆腐清洗一下，切成厚约1厘米的小块。2、放进蒸锅中，在表面撒上少许食盐，大火蒸10分钟。3、炒锅倒油烧到六成热，把蒸好的豆腐控干水分，逐个放进去，炸至表面金黄，起一层硬壳，捞出控油。4、煮几颗鹌鹑蛋去皮，和豆腐块同时放进砂锅中。5、加入适量花椒、八角、小茴香、香叶、肉桂，一颗冰糖，一勺老抽，一勺蚝油，大火煮开转小火慢炖20分钟即可。

02香菇炒五花肉

1、香菇剪去根部，用流水冲去表面浮尘，撒上两勺食盐，用手轻轻搓洗，然后用流水冲洗干净，挤去多余水分，切成小丁。2、五花肉清洗一下，切成小薄片。3、炒锅中倒入植物油烧热，把五花肉片倒进去，煸炒至变色出油脂。4、加入葱蒜姜炒出香味，接着倒入香菇丁，大火翻炒两分钟，直到香菇变软出汁。5、加1小勺食盐、半勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀出锅装盘。

03青椒炒人造肉

1、人造肉放进清水中浸泡至完全变软，挤去水分切成小块。2、青椒洗干净，去掉中间的籽和白瓤，切成小块；蒜和小葱切末。3、炒锅倒入植物油烧热，先爆香葱、蒜。4、接着倒入青椒块，加1小勺食盐翻炒片刻，待青椒块微微变色。5、倒入处理好的人造肉块。6、大火炒均，加入1小勺食盐、1小勺生抽、少许鸡精提鲜，即可出锅。

04菠菜炒鸡蛋饼

1、菠菜摘洗干净，焯水1分钟，去除菠菜中的草酸，然后沥去水分。2、鸡蛋搅散后，倒入炒锅中摊成鸡蛋饼，铲出来切成丝备用。3、炒锅重新倒油烧热，炒香蒜末，接着倒入菠菜、鸡蛋饼丝，翻炒均匀。4、加入少许食盐调味，一点点鸡精提鲜，就可以出锅了。

05五花肉炖豆腐

1、老豆腐切成块，放进开水中煮三到五分钟，捞出沥去水分。2、五花肉切成块，用十三香、老抽、生抽、蚝油腌制10分钟。3、锅中倒油烧到六成热，把五花肉块放进来，煸炒至变色。4、放入蒜、姜、葱炒出香味。5、倒入半碗清水，接着把豆腐块、素丸子也放进来，大火煮开转中小火炖约10分钟。6、待汤汁基本收干，调入少许食盐、一丢丢鸡鲜，翻炒均匀出锅。

06榨菜炖粉条

1、红薯粉条折成小段，放进热水中泡软。2、五花肉清洗一下，去除猪皮，把剩下的切成肉末。3、炒锅倒油烧热，先把五花肉末煸炒出油脂。4、倒入蒜末、姜末、葱白炒出香味。5、榨菜放进来，倒入一碗开水，红薯粉条也加进来，盖上盖子，慢炖五分钟。6、炖至汤汁还剩一半，加入1勺食盐、半勺十三香、1勺老抽，翻炒均匀。7、出锅前加入少许鸡精提鲜，再撒上葱花即可。

07蒜黄炒鸡蛋

1、蒜黄摘去不新鲜的地方，清洗干净，切成小段。2、鸡蛋打入碗中，加几滴白醋去腥，然后搅散，倒进锅中煎熟，铲出来。3、锅中重新倒油，爆香蒜末，把蒜黄倒进来翻炒片刻。4、倒入鸡蛋块，加入少许食盐调味，翻炒均匀出锅。

08黄豆芽平菇炒肉丝

1、黄豆芽去皮清洗干净，如果两头有不新鲜的地方也一并掐去。2、平菇撕成细条，放进开水中焯两分钟，然后捞出来冲个凉水澡，沥去水分。3、蒜、姜切末，猪肉切成丝。4、炒锅倒入植物油，先把肉丝煸炒变色，倒入蒜姜末炒出香味。5、倒入黄豆芽，翻炒至断生，把焯过水的平菇也倒进来。6、翻炒片刻，加入适量食盐、老抽、蚝油、十三香调味，再放入少许鸡精提鲜，炒匀即可。