Cuminumcyminum

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小茴香

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小茴香其实就是我们吃烧烤常用的孜然，相信大家对孜然的味道再熟悉不过了，小茴香和芫荽是近亲，经常是料理食物中不可多得的风味香料，但是气味也是让人又爱又恨。小茴香是种一年生草本植物，秀气的小茴香通常以密集栽种方式，预防小茴香因纤细而倒下，也避免杂草乘隙而入，精油取自成熟的种子，变成精油后气味更加浓郁具有侵占性，所以使用常常被芳疗师们嫌弃。

在芳香疗法中，这款精油以小茴香醛为代表成分，也是唯一一款以小茴香醛为主要化学家族的精油，这是它区别于其他茴香精油的地方。它抗菌、抗病毒的功效必然是极佳的，甚至可以穿破病菌聚合形成的生物膜，并抑制生物膜的生成。同时，它有强大的抗氧化功效，减低血液中AGE的含量。

气味上，小茴香有排除焦虑，带给人安全感，也能增加人际关系；在香水工业男性香水中，散发怡人的草本香氛，颇为出色，深受欧美男士的喜爱（如果走过一个“身覆”小茴香的男士，或许他不是“狐臭”，而是他精心挑选的香水的味道）。

Foeniculumvulgare

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甜茴香

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甜茴香相比小茴香要高大很多，可以独立成活，所以种植上也相对省心。而且是二年生草本植物，种一次两年都不用管，植物全株都有芬芳的气味，各个部位都可以用在烹饪中。精油来自种子，主要产地在法国、意大利、西班牙、土耳其和保加利亚，相比小茴香，甜茴香的气味就甜美了许多带着清新、香甜的混合了药草与泥土的气息。

精油的主要成分比例可能会因植物来源而有不同会有些微差别。最主要的成分以反式甜茴香脑为代表化学成分，这是醚类家族中的一个重要芳香化学分子，具有强力抗痉挛的作用。加上少量的柠檬烯和甲基醚蒌叶酚所以，它能缓解腹部疼痛，肠打结的状态，也能放松胆囊，使胆汁排出。作为香辛料，它可以刺激消化腺，推动肠道蠕动，排出胀气。

除此之外，女性身上经常出现的橘皮组织，也能藉由它的利尿作用来帮助化解。甜茴香也可以作用中枢神经系统，是强效的镇静剂，安抚过度活跃的神经系统，最适合我们这些生活节奏飞快的现代人，吸闻甜茴香精油可以减轻心理压力、疲惫和忧郁

Pimpinellaanisum

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洋茴香

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洋茴香的使用可以回溯到古埃及、希腊，古人会将其加在烤制的食物和点心当中,或是用它来消胀气、祛痰，富贵的大户人家还会用来调节情趣。

现在，洋茴香是酿造许多酒饮的重要香料,例如茴香酒(Pastis)和希腊乌佐酒(Ouzo)都是用洋茴香酿制的，赋予了他们独特口感。洋茴香精油和甜茴香极为相似，其反式甜茴香脑高达90%，和少量的甲基醚蒌叶酚成分，功效和上述甜茴香的通用功效基本相同，就不再赘述。不过反式甜茴香脑高含量如此之高,意味着当我们使用大茵香精油时必须格外小心，注意计量。

最后给大家一个配方建议，可以做一个茴香家族配方，用来秒杀一切消化系统问题（拉肚子、胀气、腹泻、反酸等等）：小茴香、洋茴香、藏茴香、甜茴香搭配广藿香、姜、锡兰肉桂与植物油稀释，可以作为肠道万金油，口服+按摩使用。