夏季天气炎热，凉拌菜成了餐桌上的常客，西红柿拌黄瓜、凉拌海带丝、小葱拌豆腐……清脆爽滑的口感让人食指大动，可这凉食吃多了，难免肚子胀、不舒服，这是为什么呢？

脾胃是喜温恶寒的脏器，胃主消化，脾主运化，人的气血是由脾胃将食物转化而来的，凉东西吃多了，阻碍脾胃气血运行，导致食物堆积不消化，身体自然不舒服。

这时应吃些温辛的食材，来恢复脾胃的温暖之气，通过散寒，达到健脾的目的。

豇豆性平，味甘咸，归脾、肾经，李时珍称其乃豆中之上品，具有理中益气、健脾补肾的功效，如今正是豇豆上市的季节，此时吃它再适合不过了~

今天介绍的这道菜，除了豇豆，还用到了一种“多功能”食材，它既是调味品又是药品，不仅可以口服，还能外用；《随息居饮食谱》记载其味辛甘温，具有散寒止痛、健脾开胃的功效，这就是小茴香。

一般家庭常在炖肉时使用，但今天它又有了新的用法，赶紧来看看具体怎么做吧~

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主要食材

面粉/豇豆/肉馅

胡萝卜/鸡蛋/小茴香粉

烹调步骤

①处理豇豆

豇豆放入水中，小火煮3分钟，捞出切碎。

②炒馅料

锅中倒油，先放肉馅，煸熟出香，再依次放入豇豆、炒鸡蛋、胡萝卜，简单搅拌后改小火，加蚝油、生抽和老抽改色调味，成熟后盛出备用。

③和面

克面粉、5克发酵粉再加入“神秘小调料”一平勺（3-5克）小茴香粉混合均匀，加入克清水和成面团。注意饧发30分钟以上。

④卷肉龙

将面团擀成面皮，把炒好的馅料平铺在上面，然后包卷起来。

⑤蒸制

上锅蒸15分钟即可。

最终成品??????

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