茴香苗什么时候吃最好

茴香苗又称茴香菜、香丝菜。茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。茴香苗在阳历6月份的时候吃最好，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发黏，则有些受潮；不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。

导语：茴香苗什么时候吃最好？对于茴香大家了解的比较多的就是它是一种调味料，而对于茴香苗来说，也许大家就了解的比较少了。今天小编就为大家分析一下茴香苗的功效与作用有哪些，我们一起来看看茴香苗怎么吃最好吧！

茴香苗的功效与作用小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

导语：茴香苗什么时候吃最好？对于茴香大家了解的比较多的就是它是一种调味料，而对于茴香苗来说，也许大家就了解的比较少了。今天小编就为大家分析一下茴香苗的功效与作用有哪些，我们一起来看看茴香苗怎么吃最好吧！

茴香苗怎么吃小茴香的做法一：小茴香炒蛋材料主料：鸡蛋克，调料：茴香籽小茴香籽15克，盐1克做法1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。

小诀窍健康提示：1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛；鸡蛋育阳。2.本品温中散寒而不伤阴津。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小茴香的做法二：茴香大包材料后臀尖肉馅克，茴香克，中筋面粉克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺，温水-克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克做法1.馅料原料：（为了步骤清晰先介绍馅料，实际操作建议先发面，避免发面时间太长，馅料出水。）主料：后臀尖肉馅克，茴香克。调料：花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺2.肉馅中加入白胡椒、姜粉、1茶匙盐拌匀后，再放入料酒、生抽、鸡汁拌匀3.花椒+水浸泡15分钟制成花椒水4.慢慢把花椒水倒入肉馅中，边加水边搅拌，制成水打馅5.加入香油，把香味裹在肉馅里面。一定要调完咸味再加香油，反之咸味很难入到肉馅里。肉馅不用太稀，因为茴香中还会出一点汤。如果没有花椒水，就用清水也可以。花椒水就是辅助去肉腥6.茴香提前洗净控干水分，抹刀切成碎末。与肉馅拌匀，在加入余下的盐调味，根据自己的口味调整用量7.馅料调制好后，等待包馅吧8.发面原料：中筋面粉克，温水-克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克9.取发酵粉+温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些10.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌11.然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状12.揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜13.发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内14.如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位15.拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了16.把发酵好的面取出，排气揉圆17.搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好18.剂子揉圆，先用手按瘪19.然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤20.中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚21.按照此方法包制出所有的生胚22.屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性23.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬24.蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看25.蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步26.蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。够大吧，呵呵

小茴香的做法三：茴香饼材料小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉做法1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀2.加面粉和成面糊3.放锅中两面煎4.煎熟即可以上三种小茴香的做法各有特色，并且都能够完全将小茴香的风味激发出来。具体小茴香怎么吃好吃，还要看个人的习惯及口味了。