种植视频教程手把手教您种菜！！！

（家庭菜园种植按照视频方法操作，大面积种植户视频下拉至最底端有专业介绍）

浸种时间表：

南北方种植蔬菜推荐时间表

南方各种蔬菜种植时间参考1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。3、花椰菜：9-11月播种4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。5、叶用芥菜：生长适温15-20度6、茎用芥菜：秋季播种7、芹菜：7月上旬-12月8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种13、薄荷：一年四季14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。16、辣椒：12月至翌年1月育苗，2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种19、南瓜：与黄瓜相似20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。30、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。32、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植

北方蔬菜种植时间表

蔬菜名称

种植方式

播种时间

定植时间

收获时间

黄瓜

日光温室秋冬茬

8月中-9月初育苗

9月中旬

11-12月为盛瓜期

日光温室越冬茬

10月中温室嫁接育苗

11月中下旬

12月末-次年1月

冬春茬

11月中旬

次年3月盛瓜期，5月中旬生产后期

塑料大棚春茬

2月上旬

3月下旬

4月中-7月下

塑料大棚秋后

7月中下露地育苗

8月上旬

9月上旬-11月初

冬瓜

春茬

3月中旬-4月中旬

5月份

7-8月份

夏茬

5月上中旬直播

8-9月份

茄子

秋冬茬

7月中下旬

8月下旬-9月上旬

11月上旬-1月中下旬

冬春茬

10月下旬-11月上旬

1月下旬-2月上旬

3月上旬-6月下旬

越冬茬

8月下旬-9月上旬

10月上中旬

12月上中旬-次年6月

西红柿

大棚春季早熟

1月中下旬

3月下旬

5月上中旬-6月下旬

大棚延后

7月上中旬

7月末-8月初

9月下旬开始采收

秋冬茬栽培

6月下旬-7月

8月中下旬-9月上旬

10月下-次年1月

早春茬

10月下旬-11月上旬

次年1月下旬-2月上

3月中下旬-6月上旬

冬春茬

8月中下旬-9月上旬

10月上中旬

次年1月-6月

辣/甜椒

冬春茬长季节

8月中旬（多为甜椒）

9月下旬-10月上旬

12月-次年6月

春提早促成栽培

10-11月温室育苗

次年2月定植

3-4月开始采收至6月

秋冬茬

7月下-8月

9月

10-12月

豇豆

春夏栽培

蔓生：5月下以前

6月中旬-7月上旬

矮生：适时早播

6月上旬-7月中旬

夏秋栽培

6月份

8月份-10月份

西葫芦

冬春茬

12月上中旬

次年1月下旬

2月下旬-5月上中旬

越冬茬

9月底-10月初

11月上中旬

12月中旬-次年5月

芸豆

春早熟

2月中旬

3月上旬

5-6月采收

春夏露地

4月初播种

6-7月采收

伏芸豆

5月下-6月下旬播种

7月下旬-9月

秋芸豆

7月中旬播种

9月——下霜

日光温室

10月上-11月下播种

次年1月上-2月上旬

芹菜

塑料大棚秋后

7月播种

9月

11月下-12月下旬

塑料大棚春早熟

2月上旬

4月中旬-5月份

改良阳畦秋后

7月中旬-8月上

9月上-10月上旬

12月下-次年2月下

日光温室冬茬

7月底-8月底

9月下旬-10月中旬

12月上-次年3月上旬

西兰花

春季

3月10-15日育苗

4月15-20日

6月初

秋季

6月25-7月5日（遮阴

7月20-31日

9月上旬

油麦菜

秋冬茬

8-9月露地育苗

10月中-11月上棚内

12月-次年2月上旬

大棚越冬茬

9月下-10月

11月上-12月

次年1-2月中旬

大棚冬春茬

12月中-次年1月

1月下旬-2月下旬

3-5月份

早春茬

1月上-3月中

3月上旬-4月中下旬

4月中-6月上旬

莴苣

秋冬茬

8-9月露地育苗

10月中旬-11月上旬

12月-次年2月上旬

越冬茬

9月下旬-10月

11月上旬-12月

次年1-2月中旬

（生菜）

冬春茬

12月中旬-次年1月

1月下-2月

3-5月份

菠菜

春季露地种植

尽可能早播

2月底3月初收获

秋季露地种植

9月22——10月9日

11月份

蕹菜

露地种植

3月中旬-4月中旬

5月初-中旬首次采收

生姜

露地种植

5月上中旬

10月底-11月

马铃薯

春季露地种植

3月下旬-4月初

5月下旬-6月中下旬

紫薯

秋季露地种植

7月底-8月初

10月中旬左右

露地种植

2月中下旬育苗

4月下旬-5月中下旬

9月份

胡萝卜

露地种植

7月中下旬

11月上中旬

萝卜

秋冬露地种植

7月中下旬-8月初

10月下旬-11月初

甘蓝

露地种植

6月中下旬

9月初

大白菜

露地种植

8月上旬

11月上旬

花椰菜

春季设施种植

12月-次年1月

3月中下旬

5月中下旬

普通白菜

秋季

6月下旬-7月上旬

8月上旬

10月上旬-11月上旬

露地种植

结合设施可四季种植

6-8叶即可定植

定植后30-40天陆续采收

乌塌菜

露地种植

4月中下旬以后

成株需50-60天

上海青

成株需50-60天6月份（陆续采收

南瓜

大葱

秋延迟设施栽培

8月上旬

子叶展平1-2天后

9月下旬开始采收

露地春葱

8月下旬-9月上旬

次年4月下-5月上旬

圆葱

伏葱

7月中下旬

10月下旬

次年5月下-6月上旬

秋大葱

8月下旬-9月下旬

次年5月上-6月下旬

10月下旬-11月初

春大葱

3月份

5月下旬-六月下旬

10月下旬-11月初10月下旬-11月下旬

露地种植

3月上旬设施育苗

5月上中旬

包括种类有：苏子、苋菜、甜菜头、小根蒜、苔菜、菜心、芥蓝、榨菜、芥菜、包心芥、茼蒿、茴香

苏子种植技术

苏子又名荏，属一年生草本植物，有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前，以白苏种植为多。苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣等。苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。（一）生长习性苏子喜温暖湿润气候，适应性强，对土壤要求不严格，以排水良好疏松肥沃的沙质壤土生长为佳，种子繁殖。（二）栽培技术整地施肥苏子以排水良好、疏松肥沃地生长快。秋翻地，春季播种前一个月左右先翻地并施入农家肥公斤/亩作基肥，在播种前12天把地耙细，整平起垄，垄宽以40厘米左右为宜。播种期在吉林省适宜期为4～5月，在温室里可根据市场情况适时调节温度进行播种，播种的温度以15℃～20℃为宜。播种方法常用的播种方法为大田直播和育苗移栽两种，大田直播比育苗移栽省工省时，生长快，收获早，产量高。可根据实际情况选择播种方法。（1）直播。选雨后土壤疏松时播种为宜，撒播、条播或穴播均可。条播按行距40厘米起垄，在垄上开浅沟，沟深2厘米左右，用细沙与苏子混合后均匀地播入沟内，薄覆细土。穴播按行株距40×30厘米开穴，每穴播种4～5粒，薄覆细土。播种量15公斤/公顷。（2）育苗移栽。作床：选向阳温暖、土质疏松肥沃、排灌条件良好的平坦地块作床，床的大小根据播种面积而定。在测好的床内向下取土20厘米，铺上腐熟的优质农家肥与沙壤土的混合物，耙细整平、压实。播种：把种子与少量的细沙混合拌匀后，均匀地撒在床内，再在上面撒上一层细土。然后，开始浇水；浇到畦面的水以能停留一会儿后再渗下为度。最后，插上弓架，盖上农用塑料薄膜即可。苗床管理：出苗前，要保持床面湿润，温度在20℃左右为宜，7～8天出苗，出苗后浇水要酌减。当第一对真叶展开时开始拔草，第二对真叶展开时定苗，第三对真叶完全展开时炼苗，炼苗达5天以上即开始移栽，栽前12小时要把床打透水，起苗时苗根部要带土。株距30厘米，每穴一棵苗为宜。田间管理排灌。天旱时及孕蕾期要浇水，大雨后及时排水；中耕除草。田间直播的第一次锄草在幼苗刚一看清行列时进行，第一次行间松土及行内除草是在第一次全面除草后15日进行，以后松土及除草视具体情况来看；间苗补苗。田间直播的植株出生2～3对真叶期间用手工间苗，4对真叶展开时按株距30厘米定苗，每穴留一株。补苗不伤根，不能过迟，宜选阴雨天气补苗；追肥。生长前期追肥1～2次，追肥以氮肥为主，播种出苗后进行第一次追肥，用50公斤水加硫酸铵克。在封行前重施一次有机肥。病虫害防治在雨季，锈病发生严重，危害叶片，发病前期喷1∶1∶的波尔多液2～3次即可，在高温多雨、排水不良时根腐病发病严重，危害植株根、茎，可采取及时控除病株并集中烧毁，发病处用石灰消毒，注意排水和与禾本科植物轮作等措施进行防治。苏子在生长中后期，红蜘蛛危害茎叶，可用1%杀螨利果～倍液7天喷一次，连续喷3次。（三）采收当苏子长出5～6对真叶时即可采收，主要采摘其中部叶片。采摘部位上部至少要有3片叶，这样，采摘后上部生长点可继续生长，下面的每一叶腑处还可长出嫩茎，再长出3对叶可再继续采摘，此时第一分枝上的部分叶片也可采摘，采摘方法同第一次，以后分枝的叶腑处还可长分枝。当苏子长到一定高度可摘心，最上部叶片及幼茎又可食用。苏子的采摘期大约持续2个月，一株大约摘叶克左右。也可于9月上旬割取植株，挂通风背阴处晾干，干后打下苏叶、苏梗以备冬用。果实成熟时，割下植株或果穗，打落果实，晒干为苏子。

苋菜，别名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。其夏季栽培技术要点如下： 　　一、选择品种 　　夏露地栽培宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、高产优质的大叶红苋菜、圆叶苋菜及尖叶红苋菜等。①大叶红苋菜。全株有14片叶，叶片较大，长卵形，叶缘近全缘，深紫红色，叶片周缘为绿色；茎浅绿色，叶肉厚、质嫩，宜熟食，别具风味。播后40天左右即可收获。一般亩产公斤左右。②圆叶苋菜。全株有15片叶，叶片正面绿色，背面粉绿色，叶柄及茎为绿色或深紫红色；茎、叶上均有白色短茸毛。嫩株茎、叶柔软，宜熟食。在温暖、水肥充足条件下，生长迅速，播后20余天即可收获。一般亩产0公斤。③尖叶红苋菜。全株12片叶，叶片较狭长，叶柄及茎均为紫红色，叶、茎上布满白色短茸毛。嫩株肉质略粗，含纤维多，宜熟食。一般亩产量公斤。 　　二、做畦播种 　　选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或黏壤土，而且喜欢偏碱性的土壤。前茬作物收获后及时整地，每亩施有机肥0公斤、磷酸二铵50公斤。深翻耙平后，做成宽1.5米的平畦。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。于5～6月下旬分期播种。播种方式撒播，每亩用种1公斤。播后覆土厚0.5厘米，压实后浇蒙头水。 　　三、田间管护 　　苋菜属野生蔬菜，管理容易，经常保持田间湿润即可。夏播苋菜只需3～6天出苗，出苗后应及时除草，并加强水肥管理，保持土壤湿润。在盛夏高温期，还需覆盖遮阳网进行降温保湿，做到昼盖夜揭，创造有利于苋菜生长的适温环境，有利于提高产量和改善品质。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行第一次追肥，约过12天后进行第二次追肥，当第一次间拔采收后进行第三次追肥，每次追肥后要及时浇水，以后每间拔采收一次追肥一次。基肥充足的，生长期间可不追肥。

四、防治病虫 　　苋菜抗病性较强，主要病害是白锈病，害虫是蚜虫。防治白锈病，发病初期选喷50%甲霜铜可湿性粉剂倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂倍液防治。防除蚜虫，可用40%乐果1～0倍液或2.5%功夫乳油倍液喷雾防治。 　　五、适时采收 　　播后45～50天、苗高12～15厘米、有5～6片叶时进行第一次采收，即间拔一些过密植株。过20天，株高20～25厘米时，可在基部留5厘米进行第二次采收。之后侧枝萌发长成约15厘米时进行第三次采收。

1植物学性状

根甜菜皮肉均为紫红色，色泽鲜艳，肉质根有球形或扁圆形、圆锥形等。其中扁圆形品质较好，茎短缩，叶卵圆形，叶柄长，花为圆锥花序，花较小，分白色、黄色、淡绿色，果实褐色，由3、４个互相连生形成复果，在种子发芽时形成幼苗，种子为棕色，肾脏形。

根甜菜喜偏冷气候，在冷凉季节生长的根甜菜肉质根糖分高，肉色深，口感好。

根甜菜喜欢充足日光照晒，在光照条件好的环境下生长会提高产量，从而达到增产增收。

最好选择富含有机质、湿润、疏松、排水良好的沙壤土或粘壤土栽培。

2栽培技术

播种时间可选择春播或秋播，每年９月份或翌年３月份分批播种，可分干播和湿播两种方法。

苗床选择排灌方便，肥沃疏松的地块作苗床，要有防雨避晒设施，将土深翻后做畦宽１~1.3米，沟宽４５~５５厘米，沟深２５厘米，并在畦内撒施腐熟优质农家肥５~７千克，施过磷酸钙６０~７０克，草木灰~克，均匀撒入盖土后耙平。

播种时如采用干播在畦内按８~１０厘米划约２厘米浅沟，然后均匀撒播种子后耙平，镇压，浇水。如采用湿播要先浇足底水，待水完全渗入后均匀撒播种子，盖上约1.5厘米的细土。

当肉质根长到１厘米左右时应及时浇水，定植后１５天追施一次肥，每亩施硫酸铵１５~２０千克，硫酸钾１０~１５千克，并及时拔除杂草。

3病虫害防治

根甜菜的抗病性很强，极少发生病虫害，但也会有蚜虫或黑斑病，尤其在肉质根的环状组织上最为明显，要及时预防。

4采收

当肉质根粗3.5厘米以上便可采收，为提高产量可当肉质根直径达6~7厘米时采收上市。冬前收获的可用窖储藏，温度０℃，湿度９０％以上。一般亩产0千克，高产可达２５００千克以上。

小根蒜种植技术

1、选地施肥。它对土壤的要求并不高。大部分土壤都可以种植。每平方米施用含钾较多的复合肥50公斤和少量的农家肥，将土整细耙平，做成宽1.3-1.5米的平畦。

2、繁殖。小根蒜用鳞茎繁殖。在栽植前，选择个大、无病、无机械损伤的鳞茎，剪掉部分须根。在7月末左右，按行距20-25厘米开沟，沟深5-6厘米、株距3-5厘米，将种苗摆放在沟内，覆土厚度3厘米左右，浇水。

3、田间管理。出苗前喷施除草剂，每平方米可用25%敌草隆可湿性粉剂-克，兑水40―50公斤喷施地表，或拌成毒土均匀撒在地面。根据土壤情况适时浇水。

4、病虫害防治。①小根蒜常见病害为疫病，为真菌性病害。防治方法：发病初期可交替用25%甲霜灵倍液，72.2%普力克倍液喷雾。每7-10天喷一次，连续喷2-3次。②小根蒜常见的虫害为葱蓟马，俗名烟蓟马，为杂食性害虫。成虫和若虫以锉吸式口器进行危害。防治方法：及时清除田间枯枝残叶，并集中烧毁。

5、采收。根据不同用途，分批进行采收。以叶和鳞茎供食的可在翌年4月份开始采收；专收鳞茎的可在翌年5月--8月份、叶子枯黄时开始采收，去掉杂质和土，及时晾晒，以防腐烂。

一、品种的选择

苔菜主要有两个品种。

1、圆叶苔菜根出叶倒卵形或宽倒卵形，大头琴状羽裂（故又称勺子头苔菜）、这一品种生长缓慢，春季抽苔迟，产量高，一般作越冬栽培，不宜作软化栽培及绿叶蔬菜栽培。

2．花叶苔菜根出叶长卵形，不规则羽裂，裂片间有小裂，叶片绿色，叶被刺毛。这一品种分两个品种：1）黄花叶苔菜—一叶薄，裂片大，黄绿色，生长迅速，早春易抽苔，宜作早春栽培、风障栽培和软化栽培，在早春供应。2）油花叶苦菜—一叶片较厚，裂片细碎，浓绿色，生长较慢，抽苔稍迟，故可延迟供应，产量较高，适于越冬栽培。

二、栽培季节及生长发育过程

苔菜是耐寒性极强而适应性广的蔬菜。春季低温，苔菜仍安全渡过；耐热性亦强，在夏秋高温也能顺利生长。但最适宜的温和季节则为10—20度，温度低于10度时生长缓慢；温度过高时纤维发达、发生苦，因此在晚秋和早春是最合宜的栽培季节。在9月上旬播种，到冬季寒冻时植株高达1.5—2尺，发生根出叶十余枚。冬季根叶出，短缩茎及肉质直根越冬，次年3月上旬由根顶发生新叶，5月中旬花苔伸长，6月中旬种子成熟。

三、整地和播种

苔菜对于土壤的适应性很强，在肥力较差的大田中也能生长良好。它在轻松肥沃的菜园土壤中产量更高。但是在秋季生长柔嫩，越冬时反容易受冻害。

苔菜的根系发达，上部肉质化而纤维较多，圆锥形；下部深入土中，多须根，根群很发达。因此整地时宜深耕达25—30，厘米或用镢头刨25—30厘米。植株生长密集，一般都用平畦栽培，畦宽50—60厘米。作畦后在畦面撤施堆肥或厩肥0—公斤为基肥，再锄一遍，将肥料翻入土中，即耙平面准备播种。

每亩播种量—克。播种前先在畦中浇水使土壤湿透，待水己渗入土中后撒播种子。为使撒播均匀起见，再细土5—6倍与种子和匀同撒。播后复细土约1厘米厚。有些地区也在畦中条播，按20厘米的行距开沟，沟宽3厘米，播于沟中，用耙耙平，使得土约增寸厚。

四、浇水、施肥和管理

出苗后4—5天间苗一次，待苗高5—6寸再间苗一次，使达10厘米的距离。间苗后每亩施20—30公斤尿素为追肥，并浇水一次，以后必要时再浇水1—2次。冬前不宜浇水施肥过多以免地上部徒长，肉质根贮藏养分不多而影响次年新叶的产量。

入冬后土壤冻结以前浇水一次，称为“浇冻水”，有防寒的效果。如能在畦面盖草，则次年复苏更早。

次年3月上旬天气渐暖，即利用肉及根中贮藏的养分发生新叶，这时每亩撒施腐熟畜粪、水粪尿混合而成的土粪l一l公斤为追肥，4月上旬开始浇水，每亩硫酸按10—15公斤为追肥，以后4—5天浇水一次，使新叶迅速生长。

菜心种植技术

菜心又名菜薹（供港蔬菜），是广州的地方特色蔬菜品种，又是出口香港、台湾及东南亚地区的重要蔬菜，市场需求量非常大，在广东、江西等地的栽培面积仅次于北方的大白菜播种面积。南方肆虐的台风大雨致使每年6-9月份的菜心产量减半甚至于绝收，广大供港蔬菜供应商采取基地北移的办法来北方（北京以北）发展基地保证鲜菜的供应。自7年以来，“广州从玉、深圳六合、深圳茂雄”等十余家公司来承德建设供港蔬菜基地，种植面积发展到3万亩之多，年产净菜十余万吨，产值4亿元人民币，承德优越的地理位置为保证南方蔬菜供应做出了不朽的贡献。 　　

　　一、品种选择 　　

　　选择纯度好、芽率高、颜色深绿的品种作为在承德的主栽品种。　

　　二、地块选择 　　

　　要求具备充足地下无污染水源灌溉条件、PH值在6.0—7.5中性土壤、土层深度40㎝以上、前茬为非十字花科蔬菜作物的平地。 　　

　　三、栽培方法 　　

　　1、育苗移栽：早春选择温室或冷棚育苗，在3月25—30日开始播种。 　　

　　育苗床：床宽1.2—1.3米，床长因地势而定。做床前翻细耧平，每平方米施入才充分腐熟有机肥5—6㎏，并加入50ɡ研碎的硫酸钾型蔬菜专用复合肥与床土混匀，耧平踩实，筛好覆盖土预备。 　　

　　播种：选择粒大均匀、发芽率高的种子，播种前先淋水，使畦湿润，湿籽播量为每平方米粒左右，播后覆盖筛好细土0.3厘米，充分淋水，一般2—3天便可全苗。天气较冷时，可催芽后播种，播后盖地膜或支小拱棚保温、保湿。 　　

　　及时查看温湿度，适时补水保温。发现潜叶蝇、蚜虫等害虫，及时防治。 　　

　　移栽：育苗20—25天，待苗长至2叶一心至3片真叶时即可移栽定植。育苗移栽节省种子，定植1亩田只需种子70克左右。45、49菜心等早熟种定植株行距10厘米×15厘米；60、80菜心等中熟种和迟熟种株型大，定植株行距分别为15厘米×18厘米、15厘米×20厘米。如果收主苔后继续采收侧苔的，定植时适当疏一些。 　　

　　2、直播 　　

　　（1）施肥：原则上在做床前，结合整地每亩施入充分腐熟有机肥0㎏、蔬菜专用复合肥50㎏，硫酸锌、硼砂等微肥个1kg。 　　

　　（2）生产床做法：以1.4米为一带，床宽1.2米，沟宽0.2米，床高0.2米。 　　

　　（3）播种：承德地区在4月20日左右开始露地直播，可结合覆盖地膜。光强天气结合覆 　　遮阳网，防止太阳暴晒，减少大雨冲击，保证出苗质量和稳产。菜心适宜浅种，以子叶齐畦面为宜。播后随即淋水，要全床淋透，保证根系与土壤接触良好。 　　

　　(4)及早疏苗、除草：直播一般密度大、易徒长，易感染病害，因此，应及时疏苗。亩留苗2—2.2万株。第一次间苗在2-3片真叶时进行，把过密苗、弱苗、高脚苗除去；第2次可在5—6叶期进行，并结合补苗，保持15-20厘米株距，结合间苗拔除杂草。

　　(5)施肥：菜心除要施足基肥外，必须追肥，要做到早施、薄施、勤施。菜心出苗10天后，一般每隔4—5天追肥一次。追肥可用速效氮肥、生物菌肥，也可用高温腐熟人粪尿或花生麸等，施后及时淋水，以免发生肥害。 　　

　　(6)淋水：菜心对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间。淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，应避免水点太大。一般晴天早、晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次“过午水”。有条件的应安装喷灌设备，节省人工，增加淋水效果。临近采收前5天尽量控制少喷水，以免因水大叶片生长过长而影响品质和保鲜时间。 　　

　　四、病虫害防治

　　1.病害

　　(1)花叶病(病毒病)菜心感染后，首先在新长出的嫩叶上产生明脉症，随后呈花叶症状，病叶畸形，植株矮化。其主要传染媒介是蚜虫和飞虱，用阿克泰或10%吡虫啉0倍液喷雾防治，同时结合用黄色诱蚜板诱杀。 　　

　　2)丝状菌核病6—8月高温多雨天气容易发生，主要危害叶片。初呈水烫状湿腐病斑，扩大后变为不规则形，干燥后变为灰白色，在湿腐处密布蛛网状菌丝体，后变为棕褐色的菌核，传染蔓延迅速。防治方法:用50%多菌灵可湿性粉剂倍液、扑海因倍液喷雾。

　　(3)软腐病细菌性病害，多从伤口入侵。初呈透明水渍状，2—3天后变成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色细菌粘液，腐烂后放出特殊臭味，收获菜苔时易发生危害。防治方法:避免虫伤，淋水不可过湿。用农用或兽用链霉素倍液防治。

　　(4)叶斑病菜心生长后期易发生，病斑圆形，呈灰褐色或灰白色。土壤过湿、植株生长过密、高湿易发生。应合理密植，淋水不可过多。用72%克露倍液防治。 　　

　　(5)灰霉病各播种期均可发生，以晚秋及早春为害较多。为害叶片病斑，初呈淡绿，后因叶脉限制而成为多角形。防治方法:清洁田园，减少菌源。用或75%百菌清可湿性粉剂倍液、58%瑞毒霉倍液喷射叶背和叶面。

　　(6)炭疽病用10%咪鲜胺悬浮剂倍液喷雾。 　　

　　2.虫害

　　(1)黄曲跳甲幼虫生活于土壤中，为害根系，成虫为害茎叶。菜心早期被害，对幼苗危害较大。防治方法:清洁田园，除去前作老叶枯茎，翻耕整畦时 　　

　　撒生石灰灭幼虫。药剂可用辟杀0—0倍液、鱼藤氰—倍液，早晨或傍晚喷药，要全面同时喷药。 　　

　　(2)蚜虫、灰飞虱干旱时为害严重，为害菜苔和花，还可传染病毒病。可用10%吡虫啉0倍或高效大功臣0倍液喷杀。

　　(3)菜青虫、小菜峨、斜纹夜峨、甘蓝夜蛾：用菜宝0—倍液、BT、高效氯氰菊酯倍液、灭扫利0—倍液防治。使用药剂防治外，在大田种植地安排上，必须与椰菜等十字花科作物种植地分开，各种药剂注意安全间隔期，同时，在采收前15天，停止用药。

　　五、采收

　　菜心采收时，以菜苔"齐口花"为标准，太早收产量低，迟收则品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜苔宜在早晨无露水后进行，收后在上面覆盖一层湿毡布保持湿润。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10天—15天。出口菜心采后需及时预冷，保证货架鲜嫩。

芥蓝栽培技术

育苗

育苗根据栽培气候条件选择育苗方式，北京地区11月至次年3月需要在温室、改良阳畦中育苗。4～10月可在露地育苗。

　　育苗要选择土质疏松、肥力好的地块，先施入腐熟有机肥每平方米苗床5千克，畦宽1.5米左右，畦长依地块的形状而定；定植1亩地芥蓝需要0.1亩地苗床；翻地将土肥混合均匀，做成畦。北方少雨，适宜做成平畦，南方多雨适宜做成高畦。播种前浇透水，待水完全渗入土壤中后，开始播种。播种可采用条播或撒播，每平方米均匀撒4克左右的种子，然后覆土，覆土厚度3～4毫米。

　　出苗期注意保湿，冬季可加塑料膜保湿，夏季要盖稻草保湿，如果畦面干了要立即喷水。出苗后要立即去掉覆盖，当真叶长出后，要及时浇水、除草、间苗，去除病弱畸形苗，防治病虫。待到幼苗4叶1心即可准备定植，苗龄25天左右。

定植要选择前茬不是十字花科作物的地块，施入有机肥每亩千克，复合肥每亩千克，翻地做畦，畦宽1.5米，南方做高畦，北方做平畦。育苗畦定植前1～2天要浇透水，起苗时要多带些土，可以缩短缓苗期。定植株行距根据栽培品种定，栽大棵芥蓝株行距25厘米×25厘米为宜，栽早熟小棵芥蓝要15厘米×15厘米左右。定植后要及时浇水。缓苗期间要注意水分管理，既要保持湿润，又不能过湿，防止烂根。缓苗期大约1周。缓苗后要及时中耕、除草、追肥。可以在株间撒施复合肥每亩20～30千克，如果是中晚熟品种，抽薹初期还要追加1次复合肥每亩20～30千克。

榨菜种植技术

芥菜栽培技术

包心芥菜栽培要点

包心芥菜是叶用芥菜的一种，以叶球和叶片为食用部位，我市于90年初引入作秋季蔬菜栽培，因其适应性较强、生长期较短、较耐寒、产量较高、加工后商品性好、种植效益高而深受广大菜农和加工企业欢迎。目前全市种植面积1万亩左右，品种以蔡兴利特选大坪埔大肉包心芥为主，主要分布在姚北滨海平原的小曹娥、泗门、临山等镇。眼前又到了包心芥菜移栽期，现将包心芥菜的栽培要点介绍给你们，供参考。

一、大田准备水稻田应及时翻耕晒白，以提高土壤的通透性；滨海平原旱地则可以根据移栽时间提前翻耕。整畦要高，整地要细，沟适当宽一些，以利以后农事操作，以免损伤植株，引发病害。

二、基肥用量每亩施腐熟有机肥～0kg，可以在毛田时施入，整畦时再在畦中施入复合肥（N15%－P15%－K15%）20～30kg或相应其它肥料，并根据土壤肥力酌情增减。

三、适令移栽一般在播种出苗后20～25天左右，当有5片左右真叶时就可以移栽。

四、合理密植一般畦宽（连沟）～cm，畦宽（连沟）cm的种2行，株距30cm；畦宽（连沟）cm的也种2行，株距25cm。亩栽3株左右。移栽宜在晴天傍晚或阴天进行，做到带肥、带药、带水、带土下田。移栽时尽量不伤根系，栽后施好一次淡肥水，使根系同土壤紧密结合，以促进还苗和早发。

五、大田管理

1、及时查苗补缺

定植时正值高温干旱天气，容易出现僵苗、死苗现象，移栽后要及时查苗补缺，力争全面平衡早发。

2、加强肥水管理

由于包心芥转青后发棵较快，需要不断的肥水供应。因此要结合抗旱及时施肥，肥料由淡到浓，一般亩用尿素4～5kg或其它相应肥料，每隔7～10天一次，追施2～3次。当包心率达5%时（一般9月下旬）施重肥，亩用尿素15kg加氯化钾7.5kg或其他相应肥料，以后根据长势、肥力状况灵活掌握。收获前半个月左右应停止施肥，以免叶片含氮量过高或含水量过多而不利加工。同时做好中耕除草、开沟等工作，以防土壤板结、暴雨冲刷和雨后积水。

3、病虫防治

包心芥菜栽种时值秋季高温、干旱，病虫害相对频繁。病害主要是病毒病和软腐病。虫害主要是蚜虫、小菜蛾和夜蛾类害虫。在防治技术上，首先抓好农业防治，再辅以化学防

治。农药交替使用，做到安全间隔。病毒病主要是做好早期防蚜防病，在发病初期用

2%菌克毒克水剂（宁南霉素）倍液或20%吗啉胍?乙铜可湿性粉剂（吗啉胍?乙铜)倍液等；软腐病在发病初期用8%菌克毒克水剂（宁南霉素）倍液或77%可杀得可湿性粉剂（氢氧化铜）倍液等。蚜虫可选用5%啶虫脒可湿性粉剂（啶虫脒）倍液或10%强星水剂（烯定虫胺）倍液或70%艾美乐水分散粒剂（吡虫啉）0倍液等；小菜蛾可选用2.5%菜喜悬浮剂（多杀霉素）倍液或1.8%阿维菌素乳油（阿维菌素）倍液或15%安打悬浮剂（茚虫威）倍液等；斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可选用10%除尽悬浮剂（虫螨腈）倍液或15%安打悬浮剂（茚虫威）倍液等。

六、适时收获一般叶球紧实，外叶稍黄时即可收获。

茼蒿种植技术

茼蒿别名为蒿子秆、蓬蒿、春菊。原产地中海。菊科茼蒿属中以嫩叶为食的蔬菜种子，属一二年生草本植物。

一对环境条件的要求

茼蒿性喜冷凉，但适应性较广，在10-30℃温度范围内均能生长，以17-20℃为最适温。茼蒿种子10℃时既能发芽，以15-20℃最适宜。茼蒿属短日照植物，在较高的温度和短日照条件下抽薹开花。茼蒿对土壤要求不甚严格，但以湿润的砂壤土，ph值为5.5-6.8最适宜。

二栽培季节

茼蒿在北方春、夏、秋都能在露地栽培，冬季可进行保护地栽培，对周年供应及调剂蔬菜花色品种有一定作用。生产中多进行春秋冬栽培。

1、大板叶茼蒿播种可进行撒播或条播，也可育苗移栽的绿叶蔬菜种子。目前以采用条播方式为主。栽培上多采用一次播种多次采收的方式，即按行距20cm，株距15cm留苗。植株长到20-30cm高时进行第一次采收，采收茎叶的部位略靠上部，使根茎继续萌发侧枝，待侧枝长大后再采收，可长期持续采收。生长期间要注意多次追施速效性有机肥料，产量一般可达-0kg。

2、小叶茼蒿除少数地区育苗移栽以外，绝大部分地区是露地直播，一般在3-4月进行。分为平畦撒播和条播，条播行距约10cm，每亩

播种量1.5-2.0kg。在北京多用撒播，播种量一般每亩4-5kg，多者达5kg以上。播种后覆细土，镇压，畦面一定要平整。小叶茼蒿播种后6-7天可出齐苗，长到1-2片心叶时进行间苗并拔除杂草，行株距4cm见方。生长期中不能缺水，保持土壤湿润。植株长到12cm时开始分期追肥，以速效性氮肥为主。从播种到采收约需30-60天。

3、茼蒿种子的生长很健壮，病虫害较少。早春播种刚出土后要适当控水，以免猝倒病发生。

茴香种植技术

一、植物学特征

　　小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。

　　二、栽培技术

1.播种方式

①正播有冬播（包蛋）和春播两种方式。冬播在上年冬前将种子播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收获。春播在当年春天播种、管理、收获（春播时间的提前程度

与收获茴香产量呈非直线形正相关性）。

②套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜宽窄行作物播种结束后，宽行套种茴香。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜。

2.品种选择

　　宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的茴香。

3.播种要求

　　正播茴香有穴播和条播两种。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后镇压。每公顷用种量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公顷30～50万穴，保苗～万株，条播保苗～万株。

4.管理

①早春田管以增温保墒为中心。正播茴香在苗前宜进行浅耙镇压，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2厘米，且带碎土镇压器。

②苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴香幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾＋0.5%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，对生长

过旺田块局部喷施0.15%～0.3%缩节胺，增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

③花果期田管以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴香较耐旱但不耐涝，5～6月份如遇降雨，田间积水超过8小时，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨，及时排涝。茴香花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。气候异常、土壤干旱会对开花、受精以及产量造成不利影响，可叶面喷施浓度为0.2%～0.4%的硼、锌微肥，提高结实率。茴香生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施1.5%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施0.2%～0.4%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。

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