世上唯有爱和美食不可辜负。送走大暑，我们即将迎来二十四节气中的立秋节气，天气逐渐变得凉爽，立秋，意味着秋天的开始，五谷丰登，粮食丰收，人们为了庆祝丰收就要用美食美味来表达喜悦。很多地方的人们都有“贴秋膘”的习俗，在立秋这一天，人们要吃各种各样的肉，像牛羊肉，红烧肉，饺子等等，来迎接秋天，也有说法就是夏天的时候天气炎热，大家胃口差，要等到立秋的时候天气凉快了，要用吃肉的方法把夏天掉的肉再补回来。无论是何种说法，都是人们对于生活的美好祈愿。今天就跟大家分享12道贴秋膘必吃的家常硬菜，个顶个的实惠好吃，满足你的味蕾，一起来看看都有啥。收藏起来，聚会的时候露一手吧。

腐竹烧肉

所需食材：五花肉，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香，香叶，腐竹，小米辣，小尖椒

美味做法

1五花肉切成小块，起锅烧水，下入肉加料酒焯水，焯熟捞出，洗净控干水分备用。

2锅中不用放油，放入煮熟的五花肉，慢慢煎出油脂，煎至两面金黄盛出。用煎出的油脂放入冰糖炒糖色，冰糖炒化，下五花肉上糖色。

加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油各一勺，香叶，加入三分之一锅量的开水，炖煮20分钟，下入腐竹，继续炖煮5分钟，撒小米辣，小尖椒，继续焖煮一分钟，盛出，美味可口。

酱大骨

所需食材：大棒骨，冰糖，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱，花椒，黄豆酱，盐，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1起锅烧水，大棒骨洗净下入锅中，加葱姜料酒，焯水，焯熟捞出，洗净控干水分。

2另起锅烧油，下冰糖炒糖色，下大棒骨上糖色，下入干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，葱段，花椒，黄豆酱5勺，盐，生抽，蚝油，十三香各一勺。

加开水炖煮0分钟，收干汤汁，酱香浓郁，软烂入味。

青椒酿肉

所需食材：青椒，猪肉馅，姜末，葱花，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，淀粉，鸡蛋，蒜

美味做法

1碗中放入准备好的猪肉馅，姜末，葱花，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，淀粉各一勺，鸡蛋一个，搅拌均匀。

2调个料汁，生抽，老抽，蚝油，白糖各一勺，水两勺拌匀。

尖椒洗净切小段，然后把肉馅塞进去，两头蘸淀粉，起锅烧油，下锅煎，煎至虎皮状，撒蒜末，淋上调好的料汁，盖上锅盖煮8分钟，焖至收汁，软嫩多汁超级下饭。

葱爆羊肉

所需食材：羊肉，料酒，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，香油，葱

美味做法

1准备好的羊肉切成小片，加料酒，生抽，蚝油各一勺，老抽半勺，胡椒粉半勺，香油一勺，搅拌均匀。腌制15分钟，起锅烧油，羊肉下锅过一遍油，炒熟盛出。

2另起锅烧油，下入葱段爆香，加一勺料酒，一勺生抽调味，下入羊肉，大火煸炒1分钟出锅，美味可口，鲜嫩滋补又好吃。

干炸丸子

所需食材：猪肉馅，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉

美味做法

1碗中放入猪肉馅，加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油各一勺，鸡蛋一个，淀粉一勺，搅拌均匀，分三次加入葱姜水，一次一勺，搅拌至肉馅黏糊状。

2起锅烧油，把肉馅汆成一个个小丸子状，油温5成热下锅炸，炸至丸子飘起，炸透炸透，表皮酥脆捞出即可。外酥里嫩，太香了。

红烧带鱼

所需食材：带鱼，胡椒粉，料酒，干辣椒，姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，味极鲜酱油，蚝油，白糖，醋

美味做法

1切断的带鱼洗净控干水分，放入胡椒粉，料酒各一勺，抓拌均匀，腌制20分钟腌制入味。

2起锅烧油，带鱼下入锅中煎，煎至两面金黄盛出。配料，干辣椒，姜片，葱丝，蒜片，郫县豆瓣酱。

调一碗料汁，料酒，味极鲜酱油，蚝油，白糖，醋各一勺，搅拌均匀。

4起锅烧油，下入干辣椒，蒜，姜，葱爆香，加一勺郫县豆瓣酱，炒匀爆香，下带鱼，淋入料汁，再加一碗清水，盖上锅盖炖煮20分钟，即可。鲜香味美。

番茄炖牛腩

所需食材：番茄，牛腩，葱，姜，盐，八角，花椒，味极鲜酱油，土豆

美味做法

1起锅烧水，牛腩切小块下锅焯水，水开后撇去浮沫。

2另准备一个锅，起锅烧油，番茄切小块，加葱末，姜末煸炒，番茄炒化炒出汤汁，加盐一勺，一点花椒八角，一勺味极鲜酱油调味。

把煮好的牛肉加入番茄汤汁中继续炖煮40分钟。喜欢吃土豆的可以加点土豆块炖煮，出锅撒葱花香菜。

小酥肉

所需食材：猪里脊，盐，料酒，十三香，胡椒粉，面粉，淀粉，花椒，十三香，鸡蛋

美味做法

1煮里脊肉切成小条，加盐，料酒，十三香，胡椒粉各一勺抓拌均匀，腌制20分钟入味。

2调制一个面糊，碗中放入面粉两勺，淀粉一勺，十三香，盐各一勺，鸡蛋一个，搅拌均匀。把面糊，花椒倒入腌好的肉条中，抓匀，保证每一个肉条上都裹满面糊。

起锅烧油，油温5成热下锅炸肉条，第一遍炸定型炸至金黄捞出，油温升高，复炸，炸熟炸透，炸好捞出，酥香可口的小酥肉就做好了。

黄焖鸡

所需食材：鸡肉，料酒，姜，辣椒，黄焖鸡酱汁，土豆，香菇

美味做法

1鸡腿肉切成小块，起锅烧水，放入料酒焯水，鸡肉焯熟捞出，洗净控干水分备用。

2另起锅烧油，放入姜辣椒爆香，下入鸡肉煸炒，加一袋黄焖鸡酱汁，其他所有的调料都不用放了。

加入土豆块和香菇，加开水炖煮15分钟，放入青红辣椒，收干汤汁，土豆软烂入味，鸡肉鲜嫩可口，汤汁拌饭可真是太香了。

山药排骨汤

所需食材：山药，排骨，胡萝卜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉

美味做法

1起锅烧水，猪排下锅加料酒焯水，捞出洗净控干水分备用。

2排骨放入锅中，山药，胡萝卜洗净切块，下入锅中，加入水，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，炖煮半小时，鲜美靓汤。营养好喝。

红烧肉

所需食材：五花肉，料酒，冰糖，盐，鸡精，蚝油，老抽，十三香，八角，干辣椒

美味做法

1五花肉切块小块，起锅烧水，下入五花肉焯水，加料酒，焯熟捞出。平底锅不用放油，下五花肉煎，煎出油脂，两面金黄，盛出。

2剩下的油脂放入冰糖，炒糖色，炒化下入五花肉，给五花肉上糖色，加盐，鸡精，蚝油，老抽，十三香各一勺，香叶，八角，干辣椒，炒匀，加开水炖煮20分钟，大火收汁，即可，美味可口。

家常饺子

所需食材：猪肉馅，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精，十三香，葱姜水，面

美味做法

1白菜切碎加入猪肉馅中，加盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精，十三香各一勺，加葱姜水勺，搅拌均匀。

2醒面发面，包饺子，煮饺子，水开下入饺子，煮熟捞出，蘸上醋蒜汁，美味好吃的大饺子，太香了。

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