昨天是腊月二十七，应当宰公鸡。那做上一道什么菜才算是符合呢？而且还能在年夜饭上展露一下，琢磨了半天还是决定就它了——小鸡炖蘑菇。

材料：

公鸡、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、八角、小茴香、干蘑菇、红薯粉

步骤：

先把蘑菇用凉水泡上备用。红薯粉用热水泡上备用。将整鸡清理干净后，切成小块。锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鸡块煸炒至鸡肉变黄，然后把鸡肉取出。随后放入冰糖，熬成糖浆，把鸡块再次放入锅中炒制上色。然后依次放入老抽、生抽、鸡精炒至均匀上色。将泡好的蘑菇取出，用手把蘑菇掰成两半备用。将泡制蘑菇的水倒入炒锅中，没过鸡肉即可。放入八角、大料、花椒、香叶、小茴香煮至沸腾后改小火炖20分钟。最后放入红薯粉，改大火收汁即可。

香喷喷的小鸡炖蘑菇就完成了，有没有来一碗的冲动呢？爽滑的蘑菇，鲜香的鸡肉，二者相互融合、相互交融，使其你中有我，我中有你，浑然成为一体。这样做出的小鸡炖蘑菇，闻一下便会让你食欲大增！

行走于大街小巷，穿梭在美食之间。感谢大家的