又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！

“袅袅凉风动，凄凄寒露零。兰衰花始白，荷破叶犹青。”

寒露是24节气中的第17个节气，寒露节气过后气温骤然下降，早晚温差大。老人们常说，寒露前后要吃“3白、2黄、1黑”，应季而食，能够保护全家健康、少生病。

那么，“3白2黄1黑”分别指的是什么呢？

三白

1、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最养人”。其实，我国很多地方都有“寒露吃莲藕”的习俗，由于寒露后天气会变得十分干燥，而莲藕是水生植物，具有清热安神的作用，秋季吃藕既能润补，还能排解人们心中的焦躁感。

莲藕洗净去皮，切成薄片后焯水，待莲藕变软后捞出沥水。五花肉馅中加入适量洋葱碎、1勺淀粉、2勺生抽搅拌均匀。

将肉馅铺在藕片上，然后摆入盘中，可以在中间加1个鸡蛋黄，上锅蒸20分钟。

炒锅中加入适量水淀粉、1勺蚝油，1勺生抽、适量盐，开大火熬煮浓稠，做成芡汁。待莲藕蒸好后淋在上面即可！

2、白芝麻

寒露节气吃芝麻是我国北方地区的习俗。寒露过后空气更加干燥，皮肤也容易变得粗糙、甚至起皮，白芝麻含油脂，有滋润的功能，能够让我们的皮肤光滑一些。

碗中倒入面粉、3克酵母、毫升温水，调成面絮状。再加入10克油揉成光滑、稍软的面团，室温发酵至1.5倍大。接下来调一个酱汁，小碗中放入2勺芝麻酱、1小勺盐、10克油、适量花椒粉和小茴香粉搅匀备用。

取出发酵过的面团揉搓排气，擀成一个薄薄的大面片，刷上调好的芝麻酱汁，边缘部分预留出1~2cm。然后从面皮的一端向另外一端卷起。面皮卷的圈数越多，烧饼的层数就越多。把收口处捏紧后切成小段，整理成圆形，撒上白芝麻后用擀面杖擀薄。

电饼铛预热、刷油，放入饼坯，盖上盖子烙2分钟后翻面，这个步骤重复4~5遍，直到烧饼的两面烙至金黄，用铲子按压，烧饼能迅速回弹，就说明已经熟了。刚出锅的芝麻烧饼外酥里软，咬一口浓浓的芝麻香味。

3、百合

新鲜百合在每年的10月份开始上市，百合不仅吃起来清脆多汁，还有解燥润肺的作用，百合的食用方法有很多，既可以煮粥，也可以清炒。

莲藕切成小丁；红枣洗净后去核，剪成条状备用；大米、莲子、百合清洗干净备用。

把所有食材都倒入砂锅中，倒入清水没过食材，盖上盖子水开后转中小火炖20钟，炖煮的过程中要搅拌一下，防止粘锅。20分钟后根据自己的口味加入适量冰糖，再盖上盖子炖10分钟即可！这款莲子百合莲藕粥既香甜又软糯，特别是有孩子的家庭，可以经常煮来喝，好处多多。

二黄

1、板栗

入秋后，走在街边就能听见“糖炒栗子”的叫卖声，俗话说“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗属于淀粉类的坚果，既能补充营养又能补充充饥，在秋季吃最佳。糖炒板栗很常见了，今天分享一道不一样的美味。

生板栗用剪刀剪个十字小口，然后放到热水锅里面煮5分钟，趁热把板栗剥壳。鸡肉冷水入锅焯水，水煮沸后捞出冲洗干净。

另起锅倒油，葱、姜、蒜和鸡块一起倒入锅里，煸炒至鸡肉微焦。加入4勺黄酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、去壳板栗、没过鸡肉的开水，盖上盖煮20分钟。时间到掀开盖子，加适量盐、胡椒粉，大火收汁后即可出锅！

2、菊花

“淡巷浓街香满地，案头九月菊花肥。”寒露到来的农历9月又称“菊月”。盛开的菊花不仅可以观赏，还可以做膳食，菊花是药食同源的一种花卉，能够生津止渴、清肝明目，可以在家做些菊花鸡丝、菊花粥、菊花糕、菊花酒。

也可以泡一杯菊花茶。

一黑

黑木耳

寒露节气人体内的新陈代谢加快，也是排毒的好时期！木耳有很强的吸附力，有助于清理肠胃。

先将木耳泡发，洗掉灰尘和杂质。

锅里水开，倒入木耳煮2分钟后捞起沥干。半个洋葱、红辣椒切成丝，食材都放进大盆中，加盐、白糖、2勺生抽、2勺香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀后再加一小把花生米、香菜，再次抓匀后即可装盘食用。

寒露是24节气中最早出现“寒”字的节气，是秋季凉爽向冬季寒冷的转折点，高兴在这里也向大家道一声：天寒露重，望君珍重！

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