点击上面鸿鹄记▲订阅

冬季的北方，

难得见上几片绿叶蔬菜

偶然桌子上出现绿叶蔬菜

竟比肉类还招人喜欢

就算出现茴香菜这种小众的蔬菜

都让人忍不住多吃几口。

Part

1

茴香菜有什么好处？

补肾升阳驱寒邪

▼

许多绿叶蔬菜都偏凉性，可茴香却是温补的蔬菜。它温热的功效比韭菜、香菜更胜一筹，能入肾经，温补肾的阳气。

日常患有寒症的朋友，如手脚冰凉，胃寒、小腹冷痛等，一定要多吃茴香，尤其是女性一定要注重保健调理。

暖胃防治寒性胃病

▼

茴香不仅是蔬菜更是一种重要的中药，它能入胃经，暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

这主要是因为茴香中含有特殊的茴香油，能刺激肠胃的神经血管，促进消化液分泌，改善肠胃蠕动。

因此日常胃寒的朋友吃些茴香能缓解胃痛，食欲不振的朋友能帮助开胃、促消化，若是情绪抑郁导致的消沉，吃些茴香还能亢奋精神。

抑制细胞病变癌变

▼

《北京青年报》指出“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。”

此外，茴香不仅味道鲜美，由于其富含多种膳食纤维还能有效降低患肠癌的风险。

注：不能替代药物

降血脂清血管

▼

茴香富含膳食纤维，能增强人的饱腹感，有效抑制食欲。

《动物生理学和动物营养学杂志》指出，茴香能加快人的新陈代谢，控制暴饮暴食，还能促进沉积在血液中的脂肪溶解，消除水肿，抑制体重的增加。

Part

2

日常如何吃茴香菜？

凉拌茴香

▼

做法

将茴香洗净切碎，再加入煮熟的甜杏仁。

按照2：1的比例加入酱油和醋搅拌均匀即可食用。

注意

凉拌茴香时千万不要加糖，以防影响功效，而杏仁最好选取甜杏仁，不要选苦杏仁，苦杏仁一般用作药方具有微毒，买杏仁时一定要看清！

小茴香豆腐汤

▼

鲜香的小茴香配上爽滑弹口的豆腐，入口即化，唇齿留香，最适合大鱼大肉过后了，一口下去真解腻！

做法

将小茴香择洗干净，豆腐切块备用。

水烧开后加入茴香、豆腐，快熟时根据口味加少许盐、味精、香油调味即可。

茴香炒鸡蛋

▼

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，小茴香炒鸡蛋不仅营养价值高，而且还能治疗慢性胃炎及十二指肠溃疡。

做法

将鸡蛋磕入碗中，打碎入锅煸炒。

再将洗净的茴香菜切段入锅同鸡蛋一起炒，熟后出锅即可食用。

茴香鲫鱼汤

▼

鲫鱼不仅鲜美而且药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,能和中补虚、温胃进食、补中生气，小茴香加鲫鱼，功效翻倍！

做法

将鲫鱼洗净，两侧切刀口，用料酒、酱油腌制。

将茴香洗净切段；干红辣椒切成条备用。

锅中放油烧至八成热后放入鲫鱼，炸成两面金黄时捞出、沥油。

将锅底加油烧热，加入葱段、姜片炸锅，再放入干红椒、鱼、高汤，根据口味加入料酒、醋、酱油、白糖、盐调味。

锅烧开后撇净浮沫、盖上盖，小火慢炖至九成熟加入茴香段，烧制成熟即可出锅。

猪肉茴香饺子

▼

冬天怎么能不吃饺子！最鲜美，让人一口难忘的就是茴香饺子了。

做法

将葱、姜末放进肉馅中搅拌均匀。

再放入洗净切碎的茴香、盐、十三香和香油调味，顺时针搅拌肉馅至均匀。

将饺子裹上饺子馅，包好摆盘，便可入锅煮水饺啦。

—END—

编辑

小胡

文

一路风景一路歌

图

花瓣网、昵图网