猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，多吃猪蹄能够增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

香辣酱猪蹄

材料：猪蹄、辣豆酱、蒜粒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、黄酒、冰糖

做法步骤：

1.准备做食材

2.锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）

3.熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色

4.倒入猪蹄翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒

5.锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火

6.把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘

黄豆烧猪蹄

食材：黄豆、猪蹄、

步骤：

1把黄豆用开水浸泡

2剁好的猪蹄放入锅中，倒入料酒、花椒煮沸。

3.煮沸后捞出猪蹄沥干

4.小火炒糖，然后倒入猪蹄翻炒，放入八角、桂皮、姜、料酒、生抽、料酒

5.倒入清水，知道水没过猪蹄，大火炖30分钟。

6.放入泡好的黄豆、盐，转小火炖一小时至收汁，出锅。

美食之卤猪蹄

卤猪蹄是我国的传统美食小吃，具有独特的风味。猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，经常食用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

食材：猪蹄，八角，桂皮，干红椒，花椒，蒜头，香叶，茴香，料酒，酱油（生抽老抽），冰糖等

做法步骤如下：

1.用热水洗净猪蹄，同时将猪蹄砍成小块。然后在放入锅内焯煮两三分钟，取出用冷水冲洗，滤净血沫，刮去猪毛。

2.把蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。锅中加入热水，将猪蹄放入，加姜，八角，香叶，桂皮，干红椒，茴香，花椒，老抽，生抽，然后再盖好锅盖开至大火后，转小火焖1个小时。

3.焖1个小时后，翻开锅盖加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，继续盖好锅盖焖3个小时即可出锅。

图文整理：灵山同城网_五哥审核/推送：宁思航来源：

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