7月11日入伏，有钱没钱，把3种“补阳菜”端上桌，精神饱满过伏天

进入七月份，即将迎来一年中最热的时候——三伏天，天气炎热，人体消耗非常大，损耗了大量的阳气，要及时补阳。老话说“夏养阳，保健康”，进入三伏天后，为了保证身体健康，要多吃“补阳菜”，帮助清热解暑、健脾祛湿，顺利度过夏天。

今年是7月11日入伏，不管贫富，把3种“补阳菜”端上桌，精神饱满过伏天。

1、羊肉

羊肉是热性的，冬天吃可以温中驱寒，夏天吃可以健脾祛湿，补肾温阳。夏天很多人都喜欢吹空调，体内有很多湿气和寒气，适当吃羊肉就能把湿寒之气排出来。

推荐做法：

准备带皮羊腿肉、胡萝卜、郫县豆瓣酱、香叶、八角、生姜、蒜瓣、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、孜然粉。

1、羊腿肉洗干净，切成大块冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫，煮5分钟后捞出，冲洗干净备用。胡萝卜去皮洗干净，切成大块。

2、锅里放油，倒入羊肉块翻炒一会儿，颜色金黄后放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出浓香，放入生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入开水没过羊肉，大火煮开后小火煮40分钟，放入胡萝卜块，继续炖20分钟。胡萝卜熟透后，加入适量食盐、孜然粉调味，转大火收汁，汤汁浓郁后出锅。

二、小茴香菜

小茴香菜就是常说的茴香，它既是香料，也是一种蔬菜，营养价值很高。茴香性温，可以驱寒、补阳，它独特的香味可以增进食欲，健胃消食。所含维C、钙、胡萝卜素十分丰富。

推荐做法：

准备五花肉、茴香菜、生姜、大葱、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油、饺子皮。

1、入伏在民间都有特定的习俗，比如“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，头伏饺子就推荐吃茴香猪肉馅的，可以驱寒、健胃、祛湿。

2、猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅，加入姜末、大葱白，放入食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、香油，顺时针搅拌5分钟，肉馅粘稠后加一碗清水，搅拌均匀备用。

3、茴香洗干净，用刀切碎，放入猪肉馅里，加入适量食盐、香油，再次搅拌均匀，用饺子皮包入茴香猪肉馅，捏成饺子，开水下锅煮熟即可食用，吃起来鲜香多汁，太好吃了。

三、绿豆芽

绿豆芽是用绿豆发出来的，有生发阳气的作用，可以补阳。而且绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等多种营养成分，味甘性寒，可以清热解毒，利水祛湿，非常适合夏天吃。

推荐做法：

准备绿豆芽、胡萝卜、洋葱、木耳、食盐、食用油、干辣椒、花椒、蒜瓣、香醋、淀粉。

1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净切丝；木耳提前泡发，洗干净后切丝；洋葱切丝；蒜瓣切末，干辣椒切段。

2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒一会儿，断生后倒入绿豆芽，大火翻炒至豆芽发软，倒入木耳丝翻炒一会儿。

3、加入适量食盐、鸡精调味，沿锅边淋入一大勺香醋，利用高温炝出酸香味，淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

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