在炎热的三伏天，人们总会想吃些凉爽的食物来消暑解热。然而，却不知在这个过程中，大量湿气悄然侵入体内，且随着时间推移，湿气越积越多。三伏天讲究“冬病夏治”，当下正是除湿的绝佳时机，应多吃些祛湿的食物。有一种“祛湿菜”常常被人们所忽略，快来瞧瞧到底是什么！

小茴香苗其富含丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素，能够有效地促进肠胃蠕动，健胃理气，还能去除体内湿气。我们在炒菜、调制馅料时会添加一些茴香用以调味，能起到很好的增香作用。

下面为大家分享小茴香苗的三种食谱做法：

一、小茴香苗炒鸡蛋准备一把小茴香苗洗净，先去除根部，再改刀切成小段，放入盆中。将小葱切成葱花，与小茴香放在一起。在小盆中打入五个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散。接着把鸡蛋液倒入小茴香盆中，加入少许食盐调味，胡椒粉去腥提鲜，用筷子搅拌均匀。油热后，倒入鸡蛋和小茴香苗摊开，炒至定型后，翻面将另一面煎熟。简单翻炒两下即可关火起锅盛入碗中，小茴香炒鸡蛋就完成了。二、小茴香苗拌豆腐准备一块老豆腐，切成小方丁，放入盆中。一把小茴香苗切成小粒，红椒切成粒，切好后与小茴香放在同一个盆中。锅中水开后加入一勺食用碱面，搅拌化开。放入豆腐丁，焯水一分钟左右，捞出放入凉水中过凉，以防豆腐粘连，然后控水倒入盆内，加入适量食盐、味精、白糖、芝麻香油、葱油拌匀，倒入豆腐丁再次拌匀即可。三、茴香苗馅饺子将克五花肉绞成较碎的肉馅，一根大葱切成葱花，再加入些姜粉以去除肉腥味。加入一勺老抽、一个鸡蛋、食用盐、小沫香油，顺着一个方向将肉馅搅拌上劲。搅上劲后分两次加入一点清水，把水搅至全部被肉馅吸收即可。一小把小香葱切成葱花，切好后加入，然后用热油将葱花烫香，再顺着一个方向全部搅拌均匀，搅拌均匀后备用。待茴香苗晾干水分后，切成末。加入一小勺食用碱，能够软化小茴香，使其吃起来不柴，口感更嫩。然后抓拌均匀，若有出水状态即可，挤一挤水分，放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就调制好了。最后包好饺子。由于小茴香苗馅饺子煮的时候最好多煮一会，所以饺子皮尽量稍微厚一点，不要太薄。多煮一会儿，茴香会变得更软，这样会更加美味。#图文夏日征集令#


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