小寒后,是进补最佳时期,记得多喝这3_小茴香性状鉴别

小寒后,是“进补”最佳时期，记得多喝这3道营养汤，既补肾又驱寒！

小寒是一年中最冷的季节。俗话说：“小寒大寒，冷成冰团”。同时小寒时节也是“进补”的最佳时期。

在小寒节气到来之际，除了保暖工作要做好，还要坚持锻炼，饮食以温补为主，尤其要重视补肾驱寒。那“药补不如食补”，专家们也为大家提供了3道补肾驱寒的食谱，希望通过健康的饮食方式帮您调理身体，防治疾病，健康过寒冬。

第一道：《胡萝卜羊肉汤》

羊肉是一种很好的补肾壮阳食物，且味道鲜美。中医认为其可以补虚驱寒。食用方法也多种多样，不过建议羊肉炖汤喝，营养成分不会流失。

食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量

1.羊肉切块，用清水冲洗干净后，放入水中浸泡10分钟，用手揉抓2分钟，羊肉中的血水和杂质充分析出，减少部分羊膻味，姜清洗干净切片。

2.羊肉浸泡过后捞出控水，炒锅中加入少量的油，油热后加入羊肉翻炒5分钟左右，炒至羊肉变色，基本呈半熟的状态。

3.炒好后的羊肉倒入砂锅中，加入较多的热水，打开锅盖煮20分钟左右，这时的汤色已经微微变白。

4.加入小茴香和姜片，搅拌均匀后，继续煮10分钟，这时的羊肉汤已经比较白了。

5.胡萝卜清洗干净，切成滚刀块加入砂锅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右，羊肉汤的汤色已经变的奶白了。

6.砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅，一锅羊肉鲜香，汤色奶白的羊肉汤就做好了。

第二道：《乌鸡板栗汤》

乌鸡有滋阴补气的作用，板栗能够补肾强筋，两种食物共同搭配特别适合小寒进补食用。

食材：乌鸡半只，新鲜板栗适量，红枣5颗，生姜几片，小葱2根，枸杞少许，食用盐适量

1.买回来处理干净砍成块的乌鸡用清水清洗两遍，然后用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时。

2.浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来。最后浸泡的水是比较清澈的，浸泡好了的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。

3.将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜。然后一次性放入足量的热水，煮汤最好不要中途加水，实在水放少了煮干了可以加点开水。电饭煲开启煲汤模式一个半小时，喜欢砂锅的可以用砂锅炖，味道会更好一些。

4.新鲜板栗去壳去皮洗净后备用，喜欢吃板栗的可以稍微多放一点，怕麻烦的可以买剥好的板栗仁。30分钟后，把汤里面的小葱用筷子夹起来，这时候香葱已经煮变色了，汤还是比较清澈的，没有什么浮沫，浮沫多的话可以撇出来。

5.将准备好的板栗放进去，过半个小时再放入红枣和枸杞。最后放入适量食用盐保温一会即可。一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好了

第三道：《黑豆排骨汤》

黑豆有活血清热、补虚乌发的功效，而排骨能滋阴补阳，两者结合能补肾养血，非常适合体质虚弱的人食用。

食材：黑豆1碗，排骨克，胡椒粉2克，料酒2勺，食盐适量，姜片4片，红枣4颗

1.黑豆要提前浸泡发大，因为黑豆比较硬，不浸泡不容易熬烂。

2.排骨焯水后放入锅里面。

3.然后加入料酒和胡椒粉。再把黑豆放入锅里面，加入姜片去腥，把红枣切片放入锅里面。

4.加入适量的清水，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟即可出锅。

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