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渭南这座城市有着许许多多的美食简直就是吃货的天堂在渭南每个地方都有拿得出手的美食今天我们就干脆来一场PK看看大家最爱的美食是哪一道吧！

渭南时辰包子

创始于清乾隆年间。光绪二十九年，渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝的食客排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，流传至今。“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”。这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。时辰包子每做6个油包子，搭配4个素包子以调剂口味。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长。吃时必定佐以大葱蘸黄面酱，还须喝一杯浓茶，这样更显风味。

大荔九碗十三花

“九碗十三花”，是大荔传统菜肴，也是陕西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇葩，其源远流长，距今已有年历史。其名来自所上菜肴和茶点数量，酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九碗十三花”。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。“九碗十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。

富平太后饼

富平太后饼具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点。相传，汉薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。她经常到怀得县（今富平县华朱乡怀阳城）的皇家庄园探望生母灵文侯夫人。每次省母都要带随行御厨做油酥面饼吃。这样将烤饼技术也就带到了怀得庄园。后来，这一宫廷烤饼技术传至民间。老百姓称其为“太后饼”。

大荔茶食-油炸面花

大荔茶食有咸甜两种。咸的是用精白面粉，配上茴香、椒盐、鸡蛋、加适量的碱和成面块，擀、捏、剪、塑成麦穗、小鸡、风车、石榴、花卉、掏麻糖等等形状，入油锅炸成，色泽金黄，咸、香、酥脆可口；甜的是用锡碱和面，炸成小长条，或园的小茶果，就是市面上卖的小果子江米条形，化蜜糖饯之，裹以芝麻，色泽暗红，甜、酥、绵软适口，老少咸宜。

潼关鲶鱼汤

虽然鲶鱼汤不少地方都有，以潼关为最。这主要是因为黄渭河潼关段是鲶鱼最适合生长的优生区，再加上潼关独特的水质，更是如虎添翼。潼关鲶鱼汤以黄河鲜活鲶鱼为主料，其身通黄，无鳞肉厚，营养丰富，佐以秘制调料，经慢火炖、熬1小时左右方可食用，其汤色乳白如奶，味道鲜香醇厚，且有滋补强壮之功效，被国外友人誉为“黄河第一汤”。

大荔带把肘子

大荔的美食最富盛名的就是带把肘子，相当于烤鸭对于北京，羊肉泡对于西安，是大荔的标志性的美食。带把肘子选用带骨猪肘，最好是前肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色泽枣红，形似椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，不仅营养丰富，而且具有美容的作用。即使肥一点的，吃时佐以面酱和葱段也会爽口的。相传带把肘子始于明弘治年间，当时陕西抚台郑时来同州巡视，州官传名厨李玉山到衙做菜，州官的管家对李玉山故意刁难，弄来带骨头的猪肉要他限时做好。李玉山便做了一道上面是肉下边铺着骨头的菜。抚台问：这叫什么菜？李玉山答：抚台有所不知，我们州的老爷，不光爱吃肉，连骨头也要吃的。抚台听出话里有音，先赏了李玉山十两银子，随即作了调查，严惩了贪赃枉法的州官。抚台临行再问这道菜的名字，李玉山想了想，说：“带把肘子”。由此便有了此道名菜。

合阳踅面

踅（读xué）面也叫旋面、页面，至今已有多年的历史，称得上是中国最古老的方便面，香味浓郁、软糯粘甜，是合阳独有的地方风味食品，当地流传“没吃踅面没看线(提线木偶戏)，没有到过合阳县”。相传，汉朝初年，淮阴侯韩信奉命出兵平叛，准备在合阳洽川的夏阳渡军，假如埋锅做饭，敌兵就会从烟火的大小多少判断兵力的强弱，为了解决这个问题，韩信命令士兵以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，后来踅面为战争的胜利起到了重要作用。

蒲城水盆羊肉

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南蒲城水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

蒲城八宝辣子

“油泼辣子一道菜”是关中民俗，蒲城人把它丰富了，油泼辣子之外，加入肉蔬，使这道菜更加名副其实。八宝辣子是蒲城最传统的一道菜。配料众多，故名“八宝”。其原料并非固定不变，可多可少。但有三样是不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。其他可因季节不同，就地取材，再加入别的料。最终成品颜色红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“群星荟萃”。不过，一辣二咸三香仍是八宝辣子的根本。端上来一碗，别说吃，先是搭眼一看，就让人流口水。用筷子挑起来一尝，那香、那味，真陶醉得回不过神来。一顿饭吃完，人也精神了，红光满面，鼻头冒汗，浑身上下都感到舒坦。近年来，八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。

渭南时辰包子

创始于清乾隆年间。光绪二十九年，渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝的食客排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，流传至今。“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”。这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。时辰包子每做6个油包子，搭配4个素包子以调剂口味。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长。吃时必定佐以大葱蘸黄面酱，还须喝一杯浓茶，这样更显风味。

大荔九碗十三花

“九碗十三花”，是大荔传统菜肴，也是陕西东府餐饮和秦菜艺术的一朵奇葩，其源远流长，距今已有年历史。其名来自所上菜肴和茶点数量，酒席热菜共九碗，茶点和冷菜十三种，故称“九碗十三花”。另外，这种宴席还有面点小吃42道，不仅非常丰盛，而且很讲究。“九碗十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。

富平太后饼

富平太后饼具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点。相传，汉薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。她经常到怀得县（今富平县华朱乡怀阳城）的皇家庄园探望生母灵文侯夫人。每次省母都要带随行御厨做油酥面饼吃。这样将烤饼技术也就带到了怀得庄园。后来，这一宫廷烤饼技术传至民间。老百姓称其为“太后饼”。

大荔茶食-油炸面花

大荔茶食有咸甜两种。咸的是用精白面粉，配上茴香、椒盐、鸡蛋、加适量的碱和成面块，擀、捏、剪、塑成麦穗、小鸡、风车、石榴、花卉、掏麻糖等等形状，入油锅炸成，色泽金黄，咸、香、酥脆可口；甜的是用锡碱和面，炸成小长条，或园的小茶果，就是市面上卖的小果子江米条形，化蜜糖饯之，裹以芝麻，色泽暗红，甜、酥、绵软适口，老少咸宜。

潼关鲶鱼汤

虽然鲶鱼汤不少地方都有，以潼关为最。这主要是因为黄渭河潼关段是鲶鱼最适合生长的优生区，再加上潼关独特的水质，更是如虎添翼。潼关鲶鱼汤以黄河鲜活鲶鱼为主料，其身通黄，无鳞肉厚，营养丰富，佐以秘制调料，经慢火炖、熬1小时左右方可食用，其汤色乳白如奶，味道鲜香醇厚，且有滋补强壮之功效，被国外友人誉为“黄河第一汤”。

大荔带把肘子

大荔的美食最富盛名的就是带把肘子，相当于烤鸭对于北京，羊肉泡对于西安，是大荔的标志性的美食。带把肘子选用带骨猪肘，最好是前肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色泽枣红，形似椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，不仅营养丰富，而且具有美容的作用。即使肥一点的，吃时佐以面酱和葱段也会爽口的。相传带把肘子始于明弘治年间，当时陕西抚台郑时来同州巡视，州官传名厨李玉山到衙做菜，州官的管家对李玉山故意刁难，弄来带骨头的猪肉要他限时做好。李玉山便做了一道上面是肉下边铺着骨头的菜。抚台问：这叫什么菜？李玉山答：抚台有所不知，我们州的老爷，不光爱吃肉，连骨头也要吃的。抚台听出话里有音，先赏了李玉山十两银子，随即作了调查，严惩了贪赃枉法的州官。抚台临行再问这道菜的名字，李玉山想了想，说：“带把肘子”。由此便有了此道名菜。

合阳踅面

踅（读xué）面也叫旋面、页面，至今已有多年的历史，称得上是中国最古老的方便面，香味浓郁、软糯粘甜，是合阳独有的地方风味食品，当地流传“没吃踅面没看线(提线木偶戏)，没有到过合阳县”。相传，汉朝初年，淮阴侯韩信奉命出兵平叛，准备在合阳洽川的夏阳渡军，假如埋锅做饭，敌兵就会从烟火的大小多少判断兵力的强弱，为了解决这个问题，韩信命令士兵以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，后来踅面为战争的胜利起到了重要作用。

蒲城水盆羊肉

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南蒲城水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

蒲城八宝辣子

“油泼辣子一道菜”是关中民俗，蒲城人把它丰富了，油泼辣子之外，加入肉蔬，使这道菜更加名副其实。八宝辣子是蒲城最传统的一道菜。配料众多，故名“八宝”。其原料并非固定不变，可多可少。但有三样是不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。其他可因季节不同，就地取材，再加入别的料。最终成品颜色红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“群星荟萃”。不过，一辣二咸三香仍是八宝辣子的根本。端上来一碗，别说吃，先是搭眼一看，就让人流口水。用筷子挑起来一尝，那香、那味，真陶醉得回不过神来。一顿饭吃完，人也精神了，红光满面，鼻头冒汗，浑身上下都感到舒坦。近年来，八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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