现在正处闷热夏日，吃饭好像变成了一件难事，总之对吃饭就是提不起精神。当被家人或朋友问及这顿饭要吃什么的时候，吃面或许就成了出镜率最高的答案。一些看似简单的食材，却有着百变的姿态，即使一碗汤也可以用它不同的模样惊艳这个夏天。

最近，合肥胜利路附近新开了一家“海记臻鲜时尚火锅”，颇得合肥吃货们的赞赏。“海记”到底是怎样一家火锅店？一向老板打听才知，“海记火锅”在广东其实早已名声斐然，以新鲜的牛肉和各种潮味海鲜著称，我们一贯吃火锅涮的牛肉都是红白相间的牛肉卷，虽然食材也很新鲜，不过总是牛肉加工出来的成品，这里的牛肉则是色泽红润的嫩牛肉，无比新鲜。独特的潮汕火锅，在夏季食用尤为养生。

潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然。老板介绍道：“一头黄牛，可以用来涮火锅的肉不多。脖仁1%，是牛脖颈上微微突起，活动最频繁的那块肉，脂膏簇拥，纹理细腻华丽，又名雪花，是最好最嫩的部位，口感肥嫩而微脆，香味诱人，是潮汕牛肉的最高境界。胸口油1%，状如肥脂，看着惊心动魄，却毫不油腻，口感十分独特，脆爽而略有韧劲，且越煮越脆，清甜间泛出牛油的香味，是牛肉中的极品。匙仁3%……严格算下来，只有39%的牛肉，能拿来涮火锅。”

除了这些珍贵的牛肉食材，令小编最心动的还有海记的“牛肉丸”。电影《食神》中，莫文蔚“双刀火鸡”捶打牛肉的镜头吗？海记的牛肉丸，每一颗都是手工捶打的。捶肉所用的砧板是名贵的桃花心木，大厨手持七斤的特制大铁棒，快速捶打1个小时，将强韧的大块新鲜牛肉打成柔软的肉浆，如此的手工工艺才能造就极致Q弹美味的牛肉丸。细火慢煮，滚一层沙茶酱，入口细嫩弹滑，唇齿间溢满牛肉的劲脆香甜！

潮汕牛肉火锅追求的是品尝牛肉本味的新鲜，点牛骨清汤锅底，采用新鲜牛骨熬制24小时而成，这是最好的。不需要任何花哨的调料和烹饪方式，就能够尝尽牛肉的纯粹与鲜甜。待清汤沸腾，撒一小撮香芹，汤清味正，暖胃养身，然后再开始涮牛肉。

潮汕牛肉火锅要怎么涮？脖仁12秒、五花腱15秒、匙仁10秒、吊龙12秒、新鲜肥牛15秒、牛肉丸4分钟至10分钟……因为牛肉的新鲜，只有精确到秒的涮汤时间，才能不辜负它的最佳口感。涮肉要由瘦而肥，蘸一层薄薄的秘制沙茶酱，瞬间浓香四溢，却又不失半点牛肉本身的鲜甜。同时，这里还配有多种海鲜食材可供选择，例如最具潮汕特色的鱼饺、鱼丸，还有新鲜三文鱼刺身和鲍鱼等。

元套餐推荐：（3-4人餐）

牛骨清汤过：1份38元

特色牛肉（八种臻鲜鲜牛肉）：4份元

现炸虾枣：1份36元

丸美组合（牛筋丸、广章、鱼枣各3个）：1份30元

蔬菜拼盘：1份24元

潮汕炸腐皮：1份12元

金牌牛肉炒饭：1份28元

美食推荐地：胜利路与滁州路交叉口秀珍大厦C区2楼海记臻鲜时尚火锅（交通饭店北侧米）。

“食不厌精，脍不厌细”，这已经成为新天地林语的出品原则。可不，最近这的大厨就推出了好几道颇具特色的夏季养生菜肴。并且大厨在保持传统的基础上，不断创新，博采众长，从选料到烹制，每一道环节都体现着“用心”。

常言道：“冬吃萝卜，夏吃姜”。所以我们可以选择生姜来作为夏季的一种重要食疗菜蔬。为此新天地林语的私房菜单上特意推出这道仔姜焖鸭煲，这是一道属于赣南特有的一道菜。赣南客家人好吃鸭，尤其是在夏季，由于鸭肉性味凉润，更是大家餐桌上的佳肴。做法上先将当季最鲜嫩的姜切成片;鸭肉半斤切成块，用酱油和薯粉腌一会。另外准备5瓣大蒜对半切开，大茴香(八角)三个、红辣椒干适量(根据自己口味添加)。接着在热锅中放入少许油，把姜片爆炒一下。再起油锅，把鸭肉在锅中爆炒，放适量盐、老抽、啤酒和大茴香、蒜、辣椒。待鸭肉八成熟的时候放入姜片，稍微焖一会。鸭肉熟了就起锅。这道菜中，姜片和鸭肉一温一凉，一散一润，相得益彰。此菜姜味绵长，色正味浓，有滋补养胃功效。

要数哪道菜最为鲜美，这道“河鲜豆腐饺”相当不错，这是一道源自江南区域的经典养生菜，讲究食材的新鲜鱼烹饪技法上的细腻。大厨介绍，这里选用的是来自瓦埠湖里的草鱼与青虾，取其肉手工剁成茸，再经大厨调味成馅。饺子皮则是选用正宗八公山的嫩豆腐，经过细腻的刀工而成饺子状，外配嫩绿青菜。此菜入口软滑，带有河鲜的独有鲜味，味足型美。除此之外，还有“过桥鲜桂鱼”和“招财进宝”这两道菜也都很不错！

特色推荐：

过桥鲜桂鱼

招财进宝

河鲜豆腐饺

仔姜焖鸭煲

订餐-；

人均消费：-元左右

美食采集地：沿河路与阜阳路交口向西米号中央花园3号新天地林语咖啡吧。

在冰室里品尝港式夏季奶茶

曾几何时，台式奶茶霸占了街头巷尾。而如今，更注重港式奶茶也成为人们的新宠。位于步行街中段的大通冰室正是这样一家主打港式饮品的小店。店面不大，装修很有港式风格，在步行街上比较显眼。

港式奶茶是招牌饮品。选用荷兰进口淡奶和斯里兰卡进口红茶作为原料，先将红茶按照比例冲开，再用港式传统工艺调和，这味道自然回味十足。喝下一口，便能感受到这茶香与奶香交融，口感绵柔细腻，茶香浓郁。夏天来杯冰凉的招牌港式奶茶，真是十足的享受。

除了港式奶茶，店内的鸡蛋仔也值得一提。味道超级棒，尤其是刚刚做好的鸡蛋仔，能问到一股鸡蛋烤后的香味，温热又香甜，吃起来脆脆的软软的。是很多人每次去都会买的单品。买杯奶茶，配上好吃的鸡蛋仔，躲在隔壁的麦当劳凉爽一番，倒也是不错的选择。近日店内还有第二杯半价的活动哦。

特色推荐：

鸡蛋仔：10元

丝袜奶茶（热）：10元

港式鸳鸯（冰）：12元

订餐-

美食采集地：庐阳区淮河路与北含山路交口麦当劳隔壁大通冰室。

牛排也能外送的意式餐厅

一家主打意式西餐的小店，有牛排、小食、各式饮品，除此之外还有各种套饭可供选择。适合好友歇脚小聚，或者也可以一个人来安静品尝。安茱莉意式餐厅先来说说店内招牌中牛排。西冷牛排肉质细嫩，用刀叉很容易切开，但是吃起来又很有嚼劲。淋上黑椒汁，牛排的香味和黑椒汁的味道融合在一起，回味无穷，切了一块就根本停不下来。

牛排旁边搭配的意面和单面煎蛋味道也很不错，煎蛋口感细嫩，金灿灿的流黄十分诱人。相比之下，T骨牛排更有嚼劲一些，份量也很足。这两种牛排都是点单率很高的两款。值得一提的是，这里的粗薯条令人眼前一亮。口感上和平日里吃的快餐店的的薯条有很大的区别呢。粗薯条上撒了一层细细的椒盐，外壳酥脆，一口咬下去里面却很绵软，口感层次丰富，味蕾的碰撞产生了奇妙的口感。而且只需要7元就可买一大份。

店里的饮品也非常好喝，菠萝雪泡和黑加仑优酸多都独具特色，是炎热的夏季不可错过的清爽体验。菠萝雪泡顶层有一层口感很奇特的雪泡，底下还有菠萝粒。黑加仑优酸多口味更加清淡一些，开胃又消食。这家小店门面虽然不大，但店内装饰风格清新。绿色的招牌和各种叶子的装饰物使得整个小店充满了生机，连桌子上也有花朵点缀。还有海洋风的一些小饰品，很是可爱。店内还有外送服务哦，扫描







































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