导读：9月份就爱吃这几道家常菜，老人小孩都爱吃，小孩吃完长高个

吃腻了油腻的大鱼大肉，厌烦了平日里三天两次的小炒菜，是不是很想趁着周末的闲暇时间，学一些新的菜式，既掌握新技能，在有客人来时还能露上一手，又能够给家人带来新的口感，再也不怕家人们嫌弃你的做菜能力啦！还不赶紧拿个小本本，仔仔细细的看小编教你做这几道充满着红烧口味清香的新菜吧！

首先，第一道菜大家肯定都听说过它的大名，红烧狮子头。不过这可不是真的狮子头噢，它其实就是肉丸子，是淮扬菜的一种，把肥瘦混搭的肉配上荸荠和香菇这些食材，做成圆球炸了在煮，喷香扑鼻，让人食欲大增。要想做出来的狮子头柔软可口，需要你自己选用肥瘦兼备并且瘦肉要比肥肉更多一点，而且要自己剁碎。

食材方面，猪肉馅一斤，油菜一两，还有胡萝卜50克，葱蒜姜适量，淀粉。除此之外还有食用油，酱油，料酒，胡椒粉。先把姜和葱洗干净切杂碎，把胡萝卜洗干净切成丝，油菜也要洗干净。把剁碎的猪肉馅和姜末葱末，胡椒粉，酱油等放在一个容器里混合搅拌，揉均匀还要通过摔打使其具有弹性，然后掐呈大小相同的丸子，需要注意的是剁肉馅时一定要参照三分肥肉，七分瘦肉的原则。

往炒菜锅里倒入半锅油，把做好的肉丸倒进去炸，直到炸成金黄色再捞出来备用，锅里要留一些油，把胡萝卜素和油菜倒进去稍微炒一下，然后把刚才做好的丸子倒进去，还要加入水，酱油，料酒，开中火焖十几分钟，直到这些食材全部熟透，倒入准备好的淀粉水，淋上一点油，一道香喷喷的狮子头就做好了。肉香馋人，还等什么呢？挥动筷吧！

下一道是红烧肉，用五花肉制作而成，需要选取肥瘦搭配的肉，做出来松软香甜，夹起来放进嘴巴里就化了。准备带着皮的五花肉一斤，茶叶水，生抽，料酒，姜蒜葱，糖25克，香菜，八角，陈皮，还有其他常见调料。

先把五花肉切成条放到冷水里焯一下去除血水，再焯水定型后捞出来切成大学差不多的块状，往锅里到点油翻炒姜葱蒜和其他香料，再把肉放进去炒，把白砂糖倒进油锅里炒一下等其变成红色时开小火，在气泡变小后关火倒进开水，这一步特别重要，是让红烧肉有焦糖味的关键。把它倒入肉里加一点料酒和茶叶水去除腥味，然后倒点酱油调一下色。再把这些全部倒进砂锅里加些开水焖半个小时左右，再倒入炒锅里放糖使汤汁粘稠，最后装盘撒上葱花香菜。

美容健脾的猪蹄也是饭桌上常见的菜，有着肥而不腻的优点，胶原蛋白含量非常丰富。它也是小编最爱吃的一道美食。食材主要是猪蹄一只，一两白砂糖，还有一点蜂蜜，生抽，自己配备香料，比如八角，桂皮，茴香等，也可以去当地的超市买现成的炖料。

先把猪蹄洗干净去除血水，剁成块状备用，往炒锅里多倒些油，最好是能把猪蹄全部淹没完，倒进一点蜂蜜用小火煮热，等油烧热后再把猪蹄放进去炸，直到猪蹄变颜色后再关火，捞出来放进炖料锅里开大火炖两三个小时左右，直到猪蹄烂熟为止。最后可以加一点鸡汁提鲜。

9月份就爱吃这几道家常菜，老人小孩都爱吃，小孩吃完长高个，这几道菜制作过程十分简单，即使是没怎么做过菜的人，或者是对于小编这样比起做更会吃的人来说都显得极其简单，赶快做起来吧！