爱吃的人都是有福的人，愿意去各个地方寻找美味的人更是会享受生活的人。许多时候，我们对美食的渴望都是出于一种本能，一提到某种好吃的，总会立刻让我们的唾液系统加速分泌，时不时地咽口水。所以，在国内旅行，每当到访一个陌生的地方，其实都是一个难得的机会，能让你有机会去找到那种最纯正的滋味。趁着假期，如果你要去一个地方旅行，品尝当地美食一定会是这一次旅行中最重要的内容之一。

北京

北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、爆肚、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。来京城，寻觅老北京人的特色小吃，也来接一下首都的地气。

老北京风味小吃——炒疙瘩

食材：

面粉克

清水克左右

牛里脊克

黄瓜一根

胡萝卜一根

葱花适量

料酒两勺

生抽适量

老抽一勺

盐适量

步骤：

1、面粉入盆

2、加入清水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作

3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁

4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米

5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条

6、将面片全部拉成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连

7、将所有面条都裹上面粉发，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁

8、取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆

9、锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味

10、热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒

11、牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟

12、倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火

13、倒入煮好的疙瘩，翻拌均匀，出锅。吃时辅以大蒜、米醋、辣椒油更香

14、开吃啦！

上海

来了兴致就去外滩，吃个米其林；不想大费周折，就去偏僻的小巷寻宝。上海这座吃货城，想吃什么都不是问题。就连美国CNN也在上海走街串巷的寻找上海特色美食呢。俗话说：越是地道的美食，越藏在街头不起眼的地方。全是那些老上海最熟悉的本地街头小吃，快和小编一起来看看吧！

上海秘制红烧肉

食材：

五花肉g（带皮）

冰糖30g

生抽20ml

葱段一把

生姜适量

油5ml

料酒10ml

步骤：

1、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块

2、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干

3、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒

4、放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖（上海口味）炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色

5、将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水

6、上汽后10分钟后关火等待自动泄气后打开

7、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可

广东

粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。其汇集了我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

客家酿豆腐

食材：

豆腐4块

猪肉克（肥瘦相间）

香菇3朵

葱1根

生抽适量

芝麻油适量

糖适量

淀粉适量

油适量

步骤：

1、材料

2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、豆腐对半切开．

4、中间用小勺子挖一个洞．

5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

6、将每一面都煎至金黄。

7、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。

8、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里．

9、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。

10、然后出锅装盘即可．

四川

四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美誉。之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。

钟水饺

食材：

猪肉末g

饺子皮g

盐4g

姜末10g

葱花10g

蒜泥5g

生抽3g

玉米淀粉6g

白胡椒粉1g

玉米油5g

鸡精1g

酱油15g

辣椒油10g

花椒油3g

步骤：

1、备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）

2、姜末和葱花

3、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉

4、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可

5、包之前放入葱花拌匀

6、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用

7、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性

8、把饺子对折后先把中间捏紧

9、再把两边捏紧，不露馅即可

10、依次全部包完等待下锅

11、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐

12、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可

13、捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！

湖南

湖南人爱吃辣椒，湖南人很热情，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长，满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点，但美食小吃却一定要吃个遍，才不枉来一趟湖南。

——冰糖湘莲

食材：

莲子适量

冰糖适量

黄桃适量

红枣适量

步骤：

1、原料。

2、莲子泡一夜。这个天气要放冰箱。不然有味道了。

3、上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅。

4、水果红枣切丁。

5、蒸好的莲子放在碗里。

6、莲子和水果红枣丁混合好。

7、锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧。

8、冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的。

9、就冲进准备好的莲子中。

湖北

湖北菜是中国特色菜系之一,以咸鲜为本，注重本色。湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。武汉菜是鄂菜的典型代表，它吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格：选料严格、制作精细、注重刀工、火候，讲究配色和造型。以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具特点。

酒香鸭脖子

食材：

鸭脖子2个

精盐适量

鸡精适量

油适量

八角适量

桂皮适量

茴香适量

香叶适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

甜酒2小碗

步骤：

1、鸭脖子2根

2、放进开水里氽水去浮末。

3、再用清水冼净切段

4、调汁：老抽，生抽配成一小碗待用，甜米酒2小碗

5、将切好的鸭脖子放时锅里

6、将调料和调汁倒进锅里，加适量的盐。

7、盖锅盖将其焖15分钟

8、开盖收汁，调入鸡精

9、出锅装碗中即成。

陕西

这里有浓郁的西北风情、耳熟能详的陕西名吃，陕西小吃又以西安小吃最为有代表性，来过西安的各位想必早已久闻“回坊”的大名了，这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。最有名的就是这里的水盆羊肉，泡馍，这些是主食，配点糖蒜，一碗下来包准你吃的满嘴流油，若想尝点小点，这“灌汤包子”、卤汁凉粉、涮牛肚、酸菜炒米、烤肉、可是一绝。

陕西小吃——营养滋卷

食材：

面粉1小碗

鸡蛋1枚

温水少量

豆腐1块

胡萝卜1根

干木耳1小把

小青菜1把

葱2根

粉条1小撮

生姜1小把

大蒜1瓣

香菜1根

五香粉适量

食盐适量

食用油适量

酱油适量

香醋适量

香油适量

步骤：

1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。

2、干木耳用温水泡发，清洗干净。

3、粉条用开水泡软。

4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。

5、生姜切末，小葱1根切成葱花。

6、所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。

7、充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。

8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。

9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。

10、在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。

11、一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。

12、根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。

13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。

14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。

15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。

16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

江浙

总感觉江浙的居民幸福可亲，又太多的美食可以尽情享用，而且口味也适宜。苏南人饮食方面喜清淡、甜咸、爽口，讲究营养，普遍喜食新鲜、细嫩食物，忌食辛辣之物；少用调料、辅料，特别讲究保持食物菜肴的原味，且质高量少；浙江人饮食以滑嫩爽口、糯而不腻、清淡纯鲜为主，酸辣次之。

荷花酥

食材：

中筋面粉g+60g

猪油10g+30g

冬瓜糖适量

水40g

豆沙适量

色拉油适量

步骤：

1、g面粉+40g水+10g猪油混合，

2、和成水油皮，这个量会觉得有些难和，但千万不要去加水，多用力揉就好，揉成光滑的面团，醒20min左右，

3、60g面粉+30g猪油和成油酥面团，

4、和好的油酥面团，

5、同样醒10min，

6、分成等量小剂子，油酥面团9g一个，水油皮面团15g一个，

7、用水油皮把油酥包起来，

8、收口尽量捏紧，朝下，

9、全部包好后，

10、擀开，用力均匀，

11、朝一个方向卷起来，

12、卷好的静置10min，

13、全部卷好，等一会儿就可以按刚才的顺序继续擀了，

14、擀开，

15、卷起来，

16、卷成比刚才的短多了的小卷儿，

17、拇指放在中间，

18、用力捏下去，

19、把卷口朝上，

20、捏成小圆柱，

21、擀开，把豆沙和冬瓜丁混合，每个放25g馅，

22、包起来，

23、用刀深深的划4刀，只要不划破皮，怎么深怎么来，

24、把油烧至70℃左右（手放在油上方20cm处能明显感觉出热度，）在中间用刷子刷上点点红曲粉，采用油淋的方法，先让它开适量花，再放进去，小火炸至全部开花即可，

台湾

台湾有美食天堂的美誉，这里的小吃熔荷兰、葡萄牙、日本、闽粤乃至大陆数十个省份及原住民美食精华于一炉，创造出享誉全球的特色美食，并以极具亲和力的街边小店和夜市形式出现，每年都吸引全世界数千万人造访台湾，以为一饱口福，尽情饕餮。

台湾铁蛋

食材：

鸡蛋十五个

红茶包二包

草果一个

香叶二片

桂枝三根

当归一片

八角一个

老抽二匙

生抽小量

盐少许

味精一匙

步骤：

1、香料洗洗使用

2、鸡蛋，加点盐中火煮熟。

3、相当漂亮，按欧巴的方式。你也能水煮出这么漂亮的蛋

4、半锅水，红茶包（如果你要用三二万的煮那更棒╮(╯▽╰)╭）香料老抽生抽盐味精煮沸下蛋小火开始卤（水必须一直保持没过鸡蛋）

5、第一次卤一个小时后泡在锅里凉，然后开火再卤半小时再泡锅里凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉，第四次卤十五分钟捞出来放凉……以此卤制八次即可（此是我第一次出锅的样，漂亮不）

6、一级棒的蛋（不用担心不入味长时间的卤制已经入骨，切勿用刀刬蛋影响美观），欧巴另外带壳做了二个琉璃茶叶蛋当装饰。低调土豪的世界你不懂