好吃不过饺子。饺子南北方都有，大多是配了酱油醋蘸着吃。西安有一种吃法是特色，那就是酸汤水饺。一碗酸汤半碗辣子，碧绿的葱花香菜这么一撒，胃口马上就来了。

开在小巷子里的饺子馆，别看地方不大，还挺有来头。这家店二十多年前就很红火，98年开在东厅门很有名气，得了老店白云章饺子馆大厨的真传。

饺子就酒，越就越有，三五好友小酒喝起来。卤牛肉大片酥烂，肉里包筋，咸香筋道。店里的油泼辣子是一绝，看着红红的，吃起来一点不干辣，一个字，香。

饺子现擀现包，种类很多。素三鲜，茴香，萝卜莲菜猪肉，芹菜猪肉，还有招牌牛肉韭黄馅儿的，最受欢迎。

饺子薄皮大馅儿，瓷实饱满。大部分饺子馆都是按斤卖，这家饺子按份卖。大份饺子30个，17块。小份11块，二十个饺子，很实惠。

酸汤饺子是西安的特色美食，味道好不好全在这碗汤上。除了基本的油盐酱醋，虾皮香菜葱花，猪油和牛油是秘方，香味更醇厚。一碗酸汤水饺光调料就多达十几种。

调好的酸汤浇入煮饺子的原汤，倒入煮熟的饺子，酸汤水饺大功告成。饺子馅儿很饱满，皮薄大馅圆滚滚。尤其这碗酸汤很出彩，酸爽开胃。

这份就是店里的招牌牛肉韭黄馅儿的，大部分回头客都是冲着这口来的。牛肉韭黄都很嫩，吃着麻香麻香的。

吃家子回头客很多，味道好才是硬道理。爱饺子的朋友可以去试试，好吃不贵。