●●乡巴佬卤鸡●●

今日美食——乡巴佬卤鸡

夏天很适合吃卤菜，放凉了吃口感更佳，今天分享一道乡巴佬卤鸡的做法，剩下的卤水还可以留着做其他卤菜，越卤越香哦。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

三黄鸡：1只

冰糖：50g

香葱、生姜

桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、

草果、八角、白蔻、小茴香

配料

食用油、生抽、老抽、

-Step1-

▲整鸡处理干净后放入热水中，大火煮，煮开后捞出；

-Step2-

▲接下来炒糖色，奶锅中放入2勺油，放入50g冰糖，小火慢慢炒，将冰糖炒化，颜色变为深红色，这时倒入1碗热水，搅拌均匀，糖水就做好了；

-Step3-

准备一锅热水，倒入刚才做好的糖水

放入葱结、姜片

放入桂皮，陈皮，干辣椒，香叶，草果，八角，白蔻，小茴香，这里可以直接买超市现成的卤料包

放入ml生抽，10ml老抽

大火煮开，煮开后放入整鸡，鸡皮朝下

▲盖上锅盖小火卤煮40分钟，中途不用给鸡翻面哦；

-Step4-

▲40分钟后打开盖锅盖，鸡肉颜色呈深红色，说明已经卤好了，关火，盖上锅盖让鸡在卤汁里浸泡20分钟就完成啦。

-Step5-

▲刚卤好的鸡等放凉后再斩块，剩下的卤水还可以用来做其他卤菜，卤水放冰箱存放即可，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。

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