在日常生活中有很多的菜名为大家所熟知，但是经常提到的菜你未必真的知道它的确切写法哦，不看拼音你还能认出它们都是什么菜吗？和辣油君一起学习吧~

一、

别名：牧宿连枝草三叶草

苜蓿分布很广，营养价值很高，是中国古老的蔬菜之一。苜蓿以牧草之王著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。还有一种苜蓿菜，也就是上海人和江浙人说的草头。苜蓿菜每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食。

常见错误写法：木须目宿

二、

别名：莴菜千金菜茎用莴苣

一到二年生蔬菜，主要食用肉质的根茎，嫩叶也可以食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用。

常见错误写法：窝笋呙笋呙尹

三、

别名：荞头

藠头在中国南方各省，甚为繁盛。藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。所以很多不喜吃葱蒜的人，却很喜欢吃藠头。因其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。

常见错误写法：茭头

四、

别名：盖菜

芥菜为一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用做调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜(如雪里红)，茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。

常见错误写法：介菜节菜借菜

五、

别名：雪里红雪菜

性温，味甘辛，具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。

常见错误写法：血里红薛里红

六、

别名：青香苋、红苋菜、野刺苋

茎细长，叶互生，卵形或菱形，有绿色或紫红色。穗状花序或紧密的团块簇生，长在叶腋。种子黑色，茎和叶子是普通蔬菜。

常见错误写法：见菜览菜线菜

七、

别名：茯灵茯蕶云苓

茯苓是寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。茯苓性味甘淡平，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

常见错误写法：伏令福灵

八、

别名：茭笋茭粑茭耳菜

茭白，是我国特有的水生蔬菜。茭白味道鲜美，营养价值较高，而且容易为人体所吸收。

常见错误写法：交白胶白姣白

九、

别名：小蒜团蒜

苦藠长得象葱头，

它主产于云贵川，是当地老百姓钟爱的食物，家家的餐桌都少不了它。把它制成泡菜，或者用它烹汤都是极好的，它有卓越的食补功效。苦藠单吃是苦的，但用它炖出肉汤来却一点也不苦，而且还有一种别样的风味，这是因为苦藠的苦味有降气的作用，肉食有补气的作用，苦藠解除了肉食的油腻，肉食也中和了苦藠的药性。

常见错误写法：苦晶苦窖苦交

十、

别名：牛蒡根

台湾人习惯使用牛蒡细长的根部切块与排骨炖煮成“牛蒡排骨汤”，油炒牛蒡丝或是切片后泡茶，或切丝为凉拌菜，都是很不错的做法，据说牛蒡有减肥和养生等效用。

常见错误写法：牛旁牛膀牛棒

十一、

别名：荠靡草花花菜

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

常见错误写法：齐菜济菜季菜

十二、

别名：山椿香椿铃香铃子

香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

常见错误写法：香春香偆香萶

十三、

别名：蒿子杆蒿菜菊花菜

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶可以用来生炒、凉拌、做汤以食用，营养丰富，味道鲜美。

常见错误写法：同高桐篙同藁

十四、

别名：苦苣苦菜明目菜

苦苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。

常见错误写法：苦巨苦句

十五、

别名：香菜胡荽

芫荽是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”

常见错误写法：元妥沅浽

十六、

别名：马蹄

荸荠是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们经常食用的那个扁圆形是荸荠的地下茎。

常见错误写法：孛齐脖脐鼻弃

十七、

别名：怀香香丝菜小茴香

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”

常见错误写法：回香洄香迴香

十八、

别名：空心菜竹叶菜通心菜

蕹菜可药食兼用，具有清热解毒，利湿，止血等功效，含有丰富的矿物质和维生素，蕹菜所含营养成份之多、营养之全面，在蔬菜中是出类拔萃的。

常见错误写法：雍菜瓮菜蓊菜

十九、

别名：夜开花长瓜扁蒲

中国南方各省广为栽培瓠瓜，结果多，高产，果肉细密，以嫩瓜供炒食或作汤，味美，自春至夏、秋长期供应的主要蔬菜。

常见错误写法：夸瓜瓢瓜瓤瓜

二十、

别名：羊角角豆长豆

我国自古就有栽培豇豆的传统，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

常见错误写法：江豆僵豆浆豆

二十一、

别名：菜苔菜心

菜薹起源于中国南部，是以白菜为原料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，

常见错误写法：菜台菜籉

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