夏天遇到此菜，我从不还价，小孩要多吃，健脾开胃吃嘛嘛香

一、茴香苗到底有多贵？

有图为证，某平台上克就要21元，换算成克的话就是30元，也就是30元一斤，在现在的季节应该算是比较贵的蔬菜了。下图就是茴香苗，估计很多人不认识，它是我们常用的香料小茴香的年轻时候，一般在阳历6月左右吃最好，这个时候正当季，香味更浓郁。别的季节可能也有，估计是大棚种植的味道就会差一点。

二、这么贵的茴香苗为啥还要吃？

这么贵的茴香苗，我有时候也会去买一点尝尝，因为它的食用价值确实挺高的。首先，茴香苗性温和，食用后能暖胃，经常食用还可以止痛和去除寒气，女性朋友多吃有好处，其次它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1，B2，C的含量也很高，可以补充人体各种生长元素的需要，还有它含有的丰富的茴香油，可以刺激肠胃分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲，不爱吃饭的小孩子也可以多吃一些，胃口好了就吃嘛嘛香自然身体就很棒了。

三、茴香苗有哪些吃法？

茴香苗在北方吃的比较多，南方比较少见。因它有特殊的香味，喜欢它的人很多，不喜欢它的人也很多，它和榴莲是同样的存在。因为茴香苗的去腥能力比较强，常见的茴香苗吃法就是和猪肉一起做馅儿包包子，包饺子特别香。它也可以和鸡蛋一起搭配做馅儿做馅饼，味道也不错，下面就分享一道茴香鸡蛋馅饼吧。夏天遇到此菜，我从不还价，小孩要多吃，健脾开胃吃嘛嘛香。

四、茴香鸡蛋馅饼

茴香肉馅很好吃，茴香鸡蛋馅儿的口感也不错，今天就介绍一个茴香鸡蛋馅饼吧，主要是茴香太贵，猪肉也贵，吃起来心疼，还是鸡蛋便宜点，那就吃鸡蛋吧，好显得我节俭持家啊，哈哈哈！

准备食材：面粉克，80度开水毫升，茴香苗克，鸡蛋2个，香油适量，食用油适量，盐适量

第一步，处理面粉，将克的面粉放入大碗中，加入80度左右的水毫升左右，不用动手用筷子把面搅匀，感觉面团比较稀，没关系盖上盖子醒面20分钟。

第二步，处理馅料，两个鸡蛋打散倒入小锅里炒熟晾凉备用。茴香苗只挑细杆的择洗干净切碎，然后把茴香苗和鸡蛋碎一起搅拌均匀加入香油，食用油搅拌均匀，暂时先不放盐，包的时候再放盐，这样茴香苗不会出水。

第三步，把案板上撒一些干面粉，把面倒在案板上，手上也要沾上面粉来揉面，稍微揉一下就可以了。这时候把盐加入茴香苗鸡蛋馅儿里，搅拌均匀。把面团分成均匀的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成和饺子皮一样的厚度面皮，包入茴香苗鸡蛋馅儿，包好放在干面粉上，防止粘底。

第四步，锅里刷油开小火，把饼胚放入锅里，用手把饼均匀地按薄，再给饼轻轻的刷一层油，烙至两面金黄就可以出锅了。

来给这个皮薄馅儿多的茴香鸡蛋馅饼来个特写吧，外皮酥脆，里面香味浓郁，好不好吃你试试就知道啦！

1，这个馅饼饼皮用的是烫面，烫面饼皮比较软，口感很好，烫面用的开水温度在80度左右，不能用度的开水，面会被烫熟的。

2，烫面的话不需要多揉面，多肉容易起面筋，面就不软了。

3，茴香苗要细杆的比较嫩，粗杆的就不要了咬不动，口感不好。

4，茴香苗洗净切好之后先拌油，把油搅拌均匀以后再放盐，这样茴香苗就不会出水了（这个方法韭菜也适用）。

5，烙饼的时候应该用中小火，如果怕不熟可以盖上盖子，等饼烙至两面金黄后，撒点水，水收干之后再煎一下肯定就熟了。

6，茴香苗香味浓郁，本身就可以调味的，故其他的香料都不需要加了，加了容易串味。

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