平常去菜市场买菜，也算早了的，但有一些比较抢手的食材，很多时候还是买不着。今天运气好，看到有新鲜的猪舌头卖。一头猪就只有一个猪舌头，价格也不算特别贵，跟猪肉差不多，平时去的晚了就被买走了。这食材虽然也是猪肉的一部分，但是肉质跟口感都比猪肉要好吃太多了，尤其是男人最爱拿它当下酒菜。

猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。可以算是猪肉的精华了，口感最最香脆，而且还很有嚼劲，特别好吃。我们南方人最爱吃卤猪舌了，拿来炒一炒更香了，下饭或者是下酒都是非常棒的。除了卤煮的做法以外，还有一种做法也是很受欢迎了，那就是做成酱油猪舌。没错就是纯粹用的酱油来焖，不用加一滴清水。烧出来的猪舌别提有多香了。

这样烧出来的猪舌具有浓浓的酱香味，算是一道快手菜，而且做法也很简单，却烧出星级饭店里的味道来，不论是自家吃，或者是拿来待客都是非常不错的一道下酒、下饭菜。老公下酒最馋这菜，倒半瓶酱油，不用加一滴水，越焖越香，太馋了。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：猪舌一条、酱油克、冰糖30克、姜片3片、蒜头2瓣、葱段适量、八角少许、香叶适量、小茴香适量。

1、猪舌洗干净，放入锅里里煮开。生姜、大蒜拍碎备用。

2、将煮好的猪舌捞出，用刀刮去猪舌表面白色的东西。处理干净后过清水洗净备用。

3、冰糖我们提前准备好装盘备用。

4、准备一个砂锅，加入少许的油烧热。

5、接着把葱段，姜片和蒜头放入炒出香味。

6、再把八角，香叶和小茴香也放入砂锅内炒出香为来。

7、接着我们直接倒入半瓶的酱油，和30克的冰糖。

8、开火，将酱油冰糖水煮开。

9、接着将出来干净的猪舌放入砂锅内。

10、盖上盖子，开中小火煮个20分钟。

11、在熬煮的过程中，我们要时不时的翻动一下猪舌，让猪舌的每一面都均匀的受到汤汁的浸泡。这样猪舌的上色更均匀又入味。

12、煮好的猪舌我们不要立马拿出来，可以先盖上盖子，让它在立马浸泡个半个小时到1个小时，这样会更入味。浸泡好后吃的时候取出来装盘。

13、将猪舌切成片，装盘。煮猪舌的酱汁别倒了，可以当成酱油、或者蘸汁用。在切片的猪舌上淋上少许的酱汁蘸着吃，味道特别棒呢。下饭或者下酒都是非常不错的，拿来待客也是非常拿得出手的一道菜。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

小贴士

1、这道菜不用加一滴水，成品具有浓浓的酱香味，算是一道快手菜

2、猪舌煮好不要急着拿出来，放在酱汁在泡一段时间，这样会更入味

3、煮猪舌的酱汁别倒了，可以当成酱油、或者蘸汁用。

4、这里我们不需要再加盐了，酱油里面已经有咸味了。