说到茴香我们都不陌生，今天要说的就是茴香的嫩叶部分，茴香苗。

茴香苗可以当成蔬菜食用，可以炒食，也可以做馅。茴香作为一种调味品，对我们身体的有很多好处，茴香苗性温，味辛。归肾、脾胃经。温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

茴香苗这样吃

◆◆◆

——茴香包子——

/食材/

茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐

/步骤/

1、茴香剪去茴香根后，清洗干净备用；

2、热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀，加入盐调味；

3、面粉加酵母和温水揉成光滑面团后，盖布醒发至两倍大；

4、切成大小均匀的剂子，擀皮，依次包起来；

5、冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。

——茴香饼——

/食材/

面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋

油、盐、姜、香油

/步骤/

1、面粉加酵母和成面团，面团要软一些，发酵至两倍大备用；

2、姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟；

3、放在一起，加油拌匀，然后加盐和香油拌匀；

4、发酵好的面揉匀排气后分成小块，擀成面皮，放入馅料；

5、和包包子一样包住，压扁，放入电饼铛中，等待提示音取出即可。

——茴香燒豆腐——

/食材/

茴香苗、豆腐、盐、酱油

/步骤/

1、豆腐切成小方塊，加少許鹽拌勻，茴香洗淨切末。

2、油鍋燒熱，放入豆腐煎至微黃，加醬油、鹽、開水，炒至水分收乾後，放入茴香，待豆腐入味後裝盤食用。

——茴香素饺子——

/食材/

饺子粉，茴香，猪肉馅，

鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

/步骤/

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

5、饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起。

——杏仁拌茴香苗——

/食材/

杏仁

茴香苗，芝麻油，盐

/步骤/

1.脱苦泡好的杏仁

2.茴香洗净

3.茴香入盐水中泡五分钟

4.泡好的茴香切段

5.把茄香和杏仁放一起，放入芝麻油，盐，拌匀即可

6.一盘清新爽口的下酒菜成了

——酥炸茴香丸——

/食材/

茴香苗克

面粉50克、生粉20克、盐1克、胡椒粉1克、

五香粉1克、鸡蛋一个、蒜2瓣、蒸鱼豉油5克、

香醋10克、麻油5克、糖5克

/步骤/

1.茴香苗洗净控干水分，切成约1厘米的小段

2.切好茴香苗入盆加胡椒粉、五香粉和面粉、生粉拌匀

3.拌匀后加盐和一个鸡蛋抓匀

4.锅加油小火烧热，茴香用手团成小团

5.分别入油锅炸至酥脆

6.捞出茴香丸，放入吸油纸吸取多余油分

7.蒜捣碎加香醋、蒸鱼豉油、糖、麻油和半汤匙水调和匀

8.沾上蒜汁就可以吃到酥脆的茴香苗丸子了

?原创作品授权发布（







































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