八角茴香，一种常用于美食中的调味料，没有八角茴香这道调料品，做出的美食味蕾上就感觉缺少了一种辛甘的味道。而在《本草求真》：大茴香，据书所载，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱。寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。盖茴香与肉桂、吴茱萸，皆属厥阴燥药，但萸则走肠胃，桂则能入肝肾，此则体轻能入经络也。必得盐引入肾，发出阴邪，故能治疝有效。余细嚼审八角茴味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈，较之吴茱萸、艾叶等味，更属不同，若似八角大茴甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。盐水炒用，得酒良。

1、八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用，

2、芭蕉茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。

八角茴香除药用外，还广泛用作调味香料，也常用于制药工业中提炼茴香油。近年来，市场上发现同科植物莽草冒充八角茴香销售，其外形不仅与八角茴香很相似，最大的问题就是具有毒性。因此，人们在选购时必须注意鉴别。

1、看形状

八角茴香分果发育均匀，大粒饱满。

莽草分果发育不均匀，较细瘦小。

2、查看瞢荚果个数

八角茴香8个。

莽草10-13个。

3、看第一个瞢荚形状

八角茴香呈小艇状，先端钝或钝尖，果皮厚。

莽草先端有一较长而向后弯曲钩状尖头，果皮较薄。

4、闻气味

八角茴香具有浓郁特异香气，味甜。

莽草有特异芳香气，味淡，久尝麻舌。

清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服，大约过了20分钟，他的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。

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