立冬将至，温度一天天降低，早晚寒气越来越重，现在正是进补的好时机。有助于固本培元，建议多吃这3种肉，胜过吃补药，滋补身体，健康入冬。

鸡肉味甘性温，有温中益气，健脾胃等功效。鸡肉蛋白质含量非常丰富，且含有所有人体必需的氨基酸，有防止燥热上火作用，适合老人和儿童食用。

1、三黄鸡处理干净，再把鸡脚剁下来，再准备一些蒜粒，姜末，葱段，洋葱块备用。接下来调个料汁，倒入生抽，加入三个八角，一块桂皮，三四片香叶，几个干辣椒，老冰糖。

2、砂锅油热之后把配料炒香，再把鸡肉放到砂锅里面，接着把生抽加进来，一瓶啤酒，一大碗矿泉水，然后开大火把汤汁煮开，小火焖20分钟后，把鸡肉捞出来放凉。

3、把汤汁放到锅里面，再加入一把豆豉，一碗水淀粉勾芡，开大火把汤汁煮浓稠，把鸡肉剁成小块，摆入盘中，接着把料汁淋在鸡肉上面，再撒上一点葱花，豆豉油鸡就好了。

鲫鱼性温，具有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷等营养成分，经常食用可以补肝养目。

1、鲫鱼清洗干净。两边打上十字花刀。然后准备一些葱姜汁均匀地涂抹在鱼的每一个部位。然后加入啤酒腌制20分钟。

2、打入两鸡蛋两面都煎熟后，装入碗中备用。接着准备姜丝，葱段，香菜。油热之后把鲫鱼煎至两面金黄之后，加入开水，姜丝、食用盐、啤酒去腥。煮五分钟之后，汤色变得奶白，加入荷包蛋、豆腐块再煮五分钟。最后撒上一些胡椒粉、食用盐、白糖、枸杞、葱花，鲫鱼豆腐汤就做好了。

牛肉中的蛋白质含量高，气温骤降，经常吃牛肉可以增强抵抗力。

1、将牛肉切片，加入葱姜汁、清水浸泡五分钟。接下来，在牛肉中加入一勺蚝油、老抽搅拌均匀。然后加入葱姜水搅拌到黏稠状。再加入一勺淀粉和半个蛋清，搅拌均匀，锁住水分。

2、切点青红辣椒和泡椒，姜蒜片，香菜段。油热放入锅中快速滑熟至变色，六成熟即可。将牛肉捞出并控油。然后加入姜蒜和辣椒炒出香味，再加入青红椒炒至断生。加入食盐、生抽开大火炒出锅气，最后加入鸡精和香菜炒几下即可。

虾肉含有丰富的蛋白质，富含磷、锌和硒，有助于维持骨骼健康。

1、大虾清洗干净，准备一些葱姜汁，加点胡椒粉、食用盐，抓拌均匀。腌制十分钟左右。小碗里加入一把花椒，小茴香，白芝麻，再切点蒜姜末，青红椒末。

2、把大料炒出香味，加入一勺食用盐，味精，然后全部打成粉末。然后把大虾加入玉米淀粉，抓拌均匀，然后油热放入大虾炸至金黄酥脆。油热之后把所有配菜炒熟炒香。再下入大虾炒香以后，再把椒盐撒上来，翻炒均匀，就可以出锅啦。