《南宁老友粉商业技术》

南宁老友粉为广西一大地方特色美食，其分布范围主要为广西各地市县，主要用料为河粉（湿粉），因其制作简单，而搭配口味丰富而深受消费者喜欢，老友粉与螺蛳粉、桂林米粉俗称为广西三大粉。为此农村美食课堂把南宁老友粉商业版技术，通过文章的方式分享给大家，供各位热爱美食的你参考学习。那么接下来请跟着我的步骤，一起学习制作吧。文章有点长，请耐心看完，谢谢。

1，骨头汤料的准备：按50公斤水料制作，准备猪筒子骨6斤，鸡骨架6斤，桂林豆腐乳克，猪板油3斤，料酒80克，盐半包。（香料包：干辣椒1.5斤，沙姜20克，八角60克，陈皮50克，桂皮50克，胡椒30克，甘草30克，小茴香35克，香叶15克，肉蔻25克，丁香5克，砂仁25克，草果25克。）珍珠汤宝料克，鲜味宝80克，浓缩鲜香粉40克。

把猪筒骨和鸡骨架用清水清洗干净，接着放入开水锅中放入生姜片，大葱，料酒把血水煮出来，然后捞出过冷水，冲洗干净备用。把香料包干辣椒等材料，用锅炒出香味后，全部放入