今天小编来关心一下乃们家里过剩的食材们...过年没吃完的那些生的熟的荤的素的，都一股脑儿挤在冰箱里呢？塞的满满当当的很容易滋生细菌加速腐坏哦，来看看食材保鲜的正确打开方式??

PART1

蔬菜

绿叶类蔬菜储藏前最好不要清洗，不然菜很容易捂烂。因为叶子柔软比较容易受损，而且会从受损的部位开始腐烂，所以如果有折断的部分一定要先除去。然后放冰箱之前要先擦干叶片上的水分，再用保鲜袋儿包包好。

像土豆、胡萝卜这种块茎类蔬菜就没那么娇气了，放在阴凉通风的地方，找个篮子，下面垫报纸，上面也盖报纸以免见光，这样可以存久一点，放保鲜袋里反而容易坏。

??用了一半的那种，把切面擦干后用保鲜膜包好放冰箱，不擦干的话很容易腐烂。

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这些蔬菜不要放冰箱~

敲黑板：西红柿不适合放入冰箱贮藏喔。因为它经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。还有洋葱、南瓜等也不适合低温，放在干燥通风的常温环境即可。

PART2

肉类

买回来的鲜肉一次用不完，剩下的用双层保鲜袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，差不多能保存半年。新鲜鱼虾最好不要过水，或者吸干水份后保鲜袋包好放进冷冻室，两个月内解决掉比较好~

插播一条小招：冷冻前先切成小块分开包好，以免反复解冻滋生细菌。

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熟食记得要高温回火

熟食剩菜中，鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也很容易变质。加热的时候可以再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，会具有一定杀菌作用。且一定要将其热透。但其实这时候营养已经大打折扣了，还是尽量不要隔夜的好。

肉吃不完，拿来卤嘛！

卤菜是个消灭存货的好方法，慢慢吃也不怕坏掉。而且对于便当党们来说比较省时间，一次性卤一大锅，分装好之后冷冻起来，每次只需要准备新鲜的蔬菜即可。这里给你们一个手残星人也不会失败的卤菜方子~

用料随意，爱啥卤啥

1

牛腱、猪肉、鸡腿、藕、海带、豆腐干...

2

生抽适量

3

老抽适量

4

冰糖适量

5

八角2粒

6

桂皮1小片

7

京葱1根

8

干辣椒3个

??上述用料是必备的部分，还有罗汉果、陈皮、丁香、小茴香等等加进去也是极好的~懒得一一添置的宝宝还可以选择O2市集里的一款卤料包，小小一包大约有三十种香料，味道也绝赞的！

??卤肉之前一定要先焯水去腥味儿，先卤荤菜再卤素菜，卤汤用毕，过滤，再重新煮开，稍稍冷却后用消毒好的玻璃瓶密封，放至室温后冷藏。

PART3

水果

年货囤了太多水果，要么吃腻了，要么再放下去不新鲜了，喏，安利一个暖身水果茶！

超级水果茶

原料

鲜橙1个

苹果1个

雪梨1个

百香果2个

草莓6-8个

柠檬2-3片

袋装茶1包

蜂蜜/方糖/砂糖适量

做法

1.柠檬用淡盐水浸泡后洗净切片，苹果雪梨去皮切丁，香橙去皮切片，草莓和百香果对半切；

2.锅中加入至少是水果两倍的水，中大火熬煮；

3.放入茶包，盖上盖子焖8-10分钟，然后取出茶包，按口味加入方糖或者冰糖；

4.待茶汤不那么热后加入百香果即可饮用另外，放两三个小时后味道会释放得更充分，更香甜好喝哦~

高盐、高糖保鲜法

腌制食品在过去一直被用来延长食材寿命，像腊肠熏肉等是利用高盐分来脱水，果脯蜜饯等是利用高糖分来防止腐坏保鲜。最后再分享一个小编珍藏的食谱儿——

秘制水果甜辣酱

1

红辣椒克

2

豆瓣酱克

3

白糖、白醋、盐各克

4

大蒜1整个

5

中型洋葱1颗

6

苹果1个

7

梨1个

8

西红柿1个

1.新鲜的红辣椒洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎；蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果和梨去皮，绞碎。

2.炒锅中放入搅碎的辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末，拌匀

3.冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏。

??所有步骤都不能沾水和油，以防辣椒酱变质~

本次福利

一套即可承包整个冰箱的

超实用

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