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记忆是道城墙，它把时间一块一块的垒砌在那里，

自生自灭、不生不灭！

这道墙柔软而坚固，因为粘合时间的是“我们的历史”，

当“历史”重现，这道墙便会开裂出一道道缝隙，

而缝隙里会照出旧时光，渗出幸福的味道……

触发“历史”重现的机关

可以是视觉

......

可以是嗅觉

......

可以是听觉

......

可以是触觉

......

也可以是味觉

......

而相比其他几个触发机关，

味觉的触发总是显得那么深刻却不经意。

可能就在你奋力嘬取一根面条的瞬间，

机关已被触发，

这中食物与唇齿间的碰撞是必然的需求更是悄然的安慰。

好了现在跟小编一起用一碗纯粹的打卤面扒开记忆的裂缝，让幸福流淌吧！

（友情提示：后面有惊喜哦！）

--夏洛特烦恼的茴香面--

By苏苏爱美食

-用料-

主料：面条克、香葱10克、茴香克、鸡蛋3个

辅料：酱油1勺、盐适量

-做法-

1.茴香洗净去茎，切小段备用

2.鸡蛋打散，加葱花搅匀

3.面条煮好过冷水，沥干水后盛在碗里

4.锅里热油，倒入蛋液炒好，放入酱油炒匀

5.加入适量水，放盐煮开

6.放茴香翻炒几下出锅，放到面条上就开吃吧

-烹饪技巧-

小贴士：

1、茴香茎一定不要，那个不好吃，只要叶子

2、茴香在锅里不要炒久了，一会儿就好

--北京肉片打卤面--

By桃子所

-用料-

主料：五花肉克、高筋粉克

辅料：黄花菜（泡发）30克、木耳（泡发）20克、香菇（泡发）30克、水淀粉15克、大料1瓣、食盐5克、鸡蛋1个、香油5克、清水适量

-做法-

1.将黄花切段

2.提前将五花肉煮至八成熟

3.炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香

4.放入黄花、木耳翻炒

5.倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟

6.淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入

7.待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可

8.制作面条：面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时

9.将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片

10.将面片入面条机压片，再压面条

11.将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连

12.煮锅内水开后，放入面条煮熟即可

--家常打卤面--

By小雅

-用料-

主料：面条（生）适量

辅料：鸡蛋1个、干香菇5朵、黑木耳5朵、干黄花菜20克

调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、酱油3汤匙、鸡精2克、葱5克、八角1个、水淀粉小半碗

-做法-

1.黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用

2.泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用

3.锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟

4.锅里放足量水，再调入酱油和盐

5.小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀

--西红柿打卤面--

By香颜

-用料-

主料:西红柿克、水毫升、面条（生）克、鸡蛋三枚、番茄酱三勺、木耳(水发)30克、洋葱50克、盐两小勺、淀粉两勺、葱两根

-做法-

1.备料

2.西红柿洗净用刀划十字刀，划到底

3.煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出

4.西红柿切块，洋葱切片，小葱切葱花，木耳撕小片

5.鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子滑散，刚成熟就盛出备用

6.锅里放油，小火煸香洋葱至洋葱发黄

7.放入西红柿翻炒，开大点火

8.炒出红汤，放入三勺番茄酱炒匀

9.倒入毫升热水煮开

10.放入木耳和鸡蛋

11.两勺淀粉加少许凉水调成厚水淀粉

12.慢慢倒入锅里，调出你喜欢的浓稠度

13.加入两小勺盐调味（根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多一些，因为还要拌面）

14.出锅前撒葱花即可

15.煮锅开水，滴入少许油或者加少许盐防粘

16.水开放入面条，搅开

17.煮至无硬心即可

18.备一盆凉开水，用漏勺捞出面条过凉，再捞出面条沥干水分放入面碗，浇上卤子即可

--茄丁打卤面--

By冬至

-用料-

主料：茄子(紫皮，长)1根、面条（生）克、尖椒1根、猪肉(瘦)克

辅料：油2汤匙、葱10克、盐5克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、味精少许

-做法-

1.食材

2.茄子洗净切成丁

3.肉和尖椒切丁，葱姜蒜切末

4.炒锅入油烧热，下入葱姜爆香，下入肉丁炒至变白

5.加入切丁炒至变软加入酱油，盐，水炖4-5分钟

6.加入尖椒丁、蒜末、味精、炒匀，淋水淀粉加热至粘稠

7.盛出待用

8.锅加水，烧开，下入面条煮熟，捞出

9.放在冷水里投凉，捞出沥水

10.放在碗内，浇上茄丁卤即成

烹饪技巧

拌面卤的汁要多一点，颜色要重一些，比平时做菜咸一些

--香菇肉酱打卤面--

By抓狂的熊猫♂

-用料-

主料：面条0克、香菇克、猪肉克、洋葱1个、胡萝卜克

辅料：甜面酱半袋、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、鸡汁1汤匙、豆油3汤匙、水1小碗

-做法-

1.将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以

2.将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香

3.加入切好的蔬菜丁，继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可

4.加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒

5.加入1小碗水，烧开两分钟

6.大火收汁即可卤就做好了

7.面我是买来的现成的切面，开水煮8-10分钟，煮熟即可，拌上卤子回味无穷

-烹饪技巧-

非常简单的打卤面，问道我尝了下很美味的说！卤子的蔬菜也不一定要这个比例，喜欢吃什么也可以多放点

吃完面是不是感觉很满足？

不要着急咱慢慢消化幸福，

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长按







































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