立夏过后教你几道美味营养的下饭菜，好吃不长肉，家人特爱吃

椒盐猪蹄

用料:

猪蹄，青椒克，红椒克，葱，姜，卤水汁，盐，料酒，椒盐，香叶，八角，草果，小茴香，花椒

做法

1.猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切

2.锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中

3.放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟

4.将猪蹄捞出，沥干水分

5.锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出

6.锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟

7.撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可

炖羊肉

食材：羊肉(肥瘦)克，香油10克，花椒2克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，味精3克，大葱5克，淀粉(玉米)3克，甜面酱5克，八角2克，盐3克。

做法步骤：

1、将羊肉煮熟去皮，改成四分宽，四分长的条，在盘内码整齐，备用；

2、坐勺，打香油，炸大料瓣，炝葱末，打面酱，待面酱炸熟，烹料酒，酱油，打高汤，下白糖，把羊肉条留在勺里，旺火开勺；

3、移微火焖至汤余二成时，下味精，盐找口，挂芡，放花椒油，翻个出勺，上平盘即可。

山药排骨汤

食材

排骨克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。

做法

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。