俗话说得好

“秋后萝卜赛人参”

在干燥的秋天，吃一些萝卜可以促进胃肠的蠕动，增加食欲、有效地将体内的毒素排出体外。

另外，白萝卜里面含有大量的维生素，常吃能够帮助皮肤补充应有的水分，还能使皮肤白皙红润呢……所以趁现在正是吃萝卜的季节，小二为饭团们献上几个白萝卜菜谱～

萝卜开胃小菜走起~

咸甜脆嫩

面酱腌萝卜

食材：

萝卜1根、盐5g、甜面酱g、生抽20g、黄酒40g、白糖60g

做法：

1.萝卜削皮去头尾洗净，切成条状撒盐翻拌均匀，静置2小时；

2.甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均，放入腌好挤去水分的萝卜条；

3.加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

饭小二提示：

甜面酱选偏咸口味的，别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。

腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用，二次腌好后酱汁逐渐变稀，就可以功成身退了。

用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜（2根），腌一天后即可食用。

酱烧萝卜

食材：

萝卜1根、五花肉、葱姜、蒸鱼豉油、黄豆酱、盐

做法：

1.白萝卜切滚刀块，五花肉切小块，葱姜切片；

2.萝卜块冷水下锅焯煮，开锅3-4分钟后加少许盐，捞出过凉；

3.五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂，依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油；

4.倒入适量热水，放入萝卜中火煮7-8分钟，大火收汁即可。

饭小二提示：

黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1：1。

焯萝卜后过凉可彻底去味，煮萝卜时别加盖，不然异味无法散去。

这道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。

萝卜炖牛肉超省时

软嫩喷香

萝卜烧牛肉

食材：

牛肉g、白萝卜1根、葱姜蒜、香菜1棵、豆瓣酱1大勺、豆豉1/2大勺、花椒1小勺、生抽1大勺、料酒1/2大勺、香料适量、盐少许

做法：

1.牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结；

2.锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；

3.加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色；

4.加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟；

5.加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可。

饭小二提示：

香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

常压3小时才能做好的菜，这样做30分钟就搞定！

萝卜新吃法看这里

香煎萝卜糕

食材：

萝卜1根、水ml、植物油20g、香菇碎、腊肠碎、葱碎、粘米粉g、玉米粉10g、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙

做法：

1.萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉；

2.起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉；

3.将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀；

4.装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模；

5.切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

饭小二提示：

做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。

外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。

这么多美味的萝卜吃法，

饭团们决定好先吃哪一个了吗？

萝卜除了是日常食用蔬菜，

它的药用价值也十分值得我们瞩目。

萝卜食疗养人

白萝卜+梨：润肺、清热、化痰

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽。

白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火

羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜+鲫鱼：温中下气，健脾祛湿

白萝卜和鲫鱼煮汤妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，清淡爽口，食欲满满。

现在正是吃萝卜的好时候，

怎样才能挑选到好吃的萝卜呢？

1.上手掂

份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。

2.看表面

表皮完整，没有磕碰的。

已至深秋，

你吃上脆爽美味的大萝卜了吗？

文章来源：美食工坊（ID：meishigongfang）跟着我，有你好吃的！

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