辣木又称鼓槌树，白花菜目辣木科，是多年生热带乔木，原产于印度。辣木籽为辣木树的种子，在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值，因为富含辣木籽油，其在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面都具有显著疗效。

辣木Moringaoleifera的种子，俗称辣木籽。辣木确实营养丰富，可以吃。尤其辣木含有生物碱,所以高血压、糖尿病、孕妇等最好经医师指示后酌量食用,避免中毒。

辣木籽是白花菜目辣木科，又称鼓槌树。多年生热带落叶乔木。辣木籽除少量用于种植之外，大量的用途是用来做生产原料，在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值，如可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。

辣木最主要营养成份为维生素A、B、B1、B2、B、C、E、高蛋白质、高纤维。且亦含有六种矿物元素（钙、镁、磷、钾、钠、硫），五种微量元素（锌、铜、铁、锰、硒），及十一种胺基酸（其中八种为身体无法自行合成的必需胺基酸）。胺基酸是活化细胞，增强免疫力，强化性能力的重要元素。

辣木籽的藥理應用

辣木籽是一种辣木科植物的种子，除少量用于种植之外，多用做生产原料，在食品、医疗保健、化妆品等领域也有良好的应用价值，如液体净化，提取制造防晒等高档化妆品的活性物质。

辣木籽是纯天然的一种绿色食品，含有人体所需的所有营养物质，某种程度上可以取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，是一种对抗营养不良的健康食品；还可以改善肤质，延缓衰老，对于部分皮肤过敏和湿疹患者，可以每天早晨、中午空腹各服用2-粒辣木籽，坚持一段时间可以改善皮肤，对皮肤病有一定缓解作用；同时辣木籽对于控制血糖，调节血压和血脂很有效，也是三高人群的一大福音，对于我们国家庞大的慢病人群来讲，也是很有作用的一种保健食品；辣木籽对口干、无唾液、咽喉痛非常有疗效，可以起到生津的作用，吃完口味较重的食物时，如大蒜、臭豆腐，吃一两粒辣木籽，可以消除口臭。

此外，辣木籽含有的白氨酸，对减肥的效较好，国外已经开发了辣木减肥茶、辣木减肥胶囊等；当然它还有一些降火排毒的功效，有助于长期便秘患者减缓症状，一般连服十天就能看到明显效果；同时它可以改善睡眠，增加记忆力，延缓衰老；还可以用于治疗比如像肝脏、脾脏等特殊部位的疾病；辣木籽还有解酒的功能，在喝酒前大约20分钟左右，吃两三粒辣木籽可以提高酒量，不易发生醉酒问题。

辣木树被称为"奇迹之树"，其叶子、花、嫩豆荚、籽实(辣木籽)均可直接食用;用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。

维生素和胺基酸对每人每日健康饮食是非常重要的，一个人需要足够的维生素、矿物质及蛋白质等营养素，以供身体发展及良好维护，缺乏任一种营养素都会造成身体健康问题。自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。

辣木籽中低温萃取出的辣木油是一种温和的带浅黄色的油脂，有典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40%的油份。其中油酸的含量可在62%-78%之间，总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中，给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高，在4%-8%左右。由于辣木油的脂肪酸组成与橄榄很相近，特别是油酸的含量与之相近，因此常被作为化妆品的原料使用.

根据相关机构进行的检测，辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%，蛋白质含量为6.2%至8.7%，脂肪含量为.8%至8.2%，钾的含量是.至.6mg/g，钙含量为95至15.mg/g，铁含量为2.9至.5mg/g。其中，油酸含量为22.6%，异油酸为18.1%，反油酸为1.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。

由此可见，辣木籽营养比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇，因此，营养学界将油酸称为"安全脂肪酸"。油酸并不算什么稀罕物，开心果和大杏仁中也富含这种物质，而开心果中的油酸含量约为22%，跟辣木籽差不多。

钾元素含量上，香蕉为0mg/g，与辣木籽相比，相差不到一倍，如果从经济的角度考虑，补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/g，但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量，牛奶为每升mg，折算下来，约为mg/g，与辣木籽含量差不多。

臨床應用

因为富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现，总体来说，辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显著疗效。另外，其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛用于医药、保健等方面，被誉为"生命之树"，"植物中的钻石"。非洲当地居民常将其打碎成粉末冲水成为饮料食用，以摄入大量的维生素。而印度当地人民则在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。

年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显着的成果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为「奇迹之树」，渐为人所熟知。

美国Discovery频道曾在"另类医学指南"系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显着，科学家更将辣木视为现代医学的救星。辣木树苗有点像凤凰树苗，其嫩枝叶可摘来煲汤当菜吃。说来奇怪，用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道奇佳。

据国外传统医学记载，辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后，凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，花汁也可以减轻咽喉发炎，但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品，在我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。在台湾，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市，化妆品市场也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。

食用方法

世界各国都用辣木烹制食物:在孟加拉国和斯里兰卡等国，辣木与椰子、罂粟种子和芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸;在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊的味道菜;辣木的绿色豆荚、树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、炒菜、汤水、蛋卷和沙拉等。

多数品种的辣木生物碱含量很高，轻则肠胃不适，重则出现中毒症状，所以辣木籽不要随便食用，最好咨询医生后食用。

一般来说，刚开始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期后再依个人体质加减，持续食用一个月后，即可明显感受到效果，食用辣木籽要咬碎后，以00cc以上的开水服用，这时你可立即体验到辣木籽的神奇，服用后不久即可感觉到满口甘甜，即使再喝白开水都还是甜的，甚至连吞口水都有自然的甘甜味。

针对各方面疗效的食用方法

正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的，如果有偏向以下的五种味道即知症状所在，食疗一段时间会改善的。入口五味辨症：苦(肝功能受损)，酸(心脏小肠虚弱)，涩(肺脾肠失衡)呕(脑神经及体弱)，腥(肾脏膀胱亏虚)。

排毒促进代谢的食用方法

天然辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效。在平常喝水、泡茶、喝花茶之中，先喝一口后，吃一至三粒(剥壳食内籽)后再喝多量的水，你会对刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味。一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木籽，口感会偏苦，食用后喝CC温开水，一至两个月后，有强肝、改善睡眠、增强免疫力及记忆力、加速代谢、排毒、减肥等功效。

解酒的食用方法

在喝酒前15分钟吃辣木籽2~粒，较不易醉，酒量增加2~倍，醉酒也不会宿醉。宿醉后让胃不再难受醉酒后最让人难受的莫过于呕吐后的胃和第二天早上的头疼。除非是非常好的酒，头疼才会让人太难受。辣木籽内含有的一种活性成分，可以有效针对酒精保护胃部而且加快酒精散发。这样让醉酒带来的"灾难"降到最低。有人做过试验，食用辣木籽后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。但再怎么保护，酒还是会伤身的，建议喝酒还是适量。用法如下：喝酒前0~15分钟，食用辣木籽4~5粒，直接嚼碎吞服，同时饮水约00毫升。

消除口臭的食用方法

在吃完大蒜臭豆腐或口臭，吃辣木籽1~2粒后喝水即可除异味，可含壳一起吃。

糖尿病的食用方法

早上、中午空腹(早上中午空腹吃辣木籽2粒后喝水，服用期间要忌口，少吃甜食)。剥壳食内籽。三个月让糖尿病人摆脱药物。病人的糖尿病算是较为严重，吃西药，打胰岛素基本是生活不可少的。食用非洲冈比亚辣木籽，刚刚开始还需要西药辅助，三个月左右的时间，血糖稳定，不再吃药。用法如下：开始阶段，西药暂时不能停，注意观察每天血糖情况。每天早午晚辣木籽各5粒，直接嚼碎吞服，食用后饮水约毫升(每次喝水量约毫升左右，分~4次)。如病情不算严重量可减少至早、午、晚各粒，摆脱后药物后可以加量至5粒。

痔疮便秘清宿便的食用方法

早上、中午空腹吃辣木籽2粒后喝水。剥壳食内籽。让宿便畅通，让毒素远离人体经过一夜的内循环，第二早一般都会将体内的毒素废物通过大便的方式排出体外。但因为外界各种因素，有一部分人经常会有便秘或隔几天才排便。这样直接导致原本应该排出体外的毒素又会重新吸收回人体，造成毒素累积。用法如下：早、晚直接嚼碎吞服辣木籽各5粒，同时饮水约~毫升(少量多次)。

预防亚健康的食用方法

随着生活节奏的加快，运动量的减少，加班熬夜成了"常饭"，环境污染之类等等，人体的透支是越来越严重，亚健康就是这样日积月累而成的。现在，很多人会有吃钙片，维生素片之类来补充，但这些只能是特定的补充。但是，人体需要的营养素得全面而不是个别，再者，某一类的营养素过量是坏事而非好事。平衡，才是健康之源。用法如下：早期适应阶段，中午、晚上直接嚼碎吞服辣木籽各2粒，食用后饮水约毫升(每次喝水量约毫升左右，分~4次)适应期过后，早上、中午、晚上各粒，方法如上。

辣木籽广泛用于化妆美容行业。其功效主要有，软化表皮细胞，使皮肤平滑、柔润、营养皮肤、补充人体氨基酸、却除黑色素、抑制酪氨酸霉生成，有杀菌，清洁皮肤功效，可祛痘，祛斑，改善皮肤暗黄，滋润，保湿，瘦身等功效，可广泛用于膏霜，乳液，面膜，洗发护发，眼部。还可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。作为卸妆用品时，可以释放植物活性肽和抗氧化物，温和净化肌肤内的有害浊物。