谈到凉拌菜，一年到头都有，是大家比较喜欢的，因为凉拌菜吃起来又酸又爽，而且还开胃。不但可以下饭，还可以增加食欲，可谓益处多多啊，简直是美食界的主流。

众所周知，出去买回来的凉拌菜味道都很鲜美，而自己在家调制的凉拌菜味道却并不那么鲜美，其实这主要是因为大家都不会把辣椒油调制的原因之一。

爱吃凉拌菜的朋友们，或者是爱吃汤圆的朋友们，可以跟小编一起来学习一下这5种调味辣椒油的方法和技巧，这样我们学完后，自己在家就可以很方便地调制凉拌菜了，而且这种辣椒油用来蘸汤圆吃也是很不错的，鲜香美味，好吃极了。

蒜蓉辣酱。

大蒜酱，其实里面的朝天椒更多，我们先准备一些新鲜的朝天椒，然后把它切碎，再把大蒜切碎，再把它放进碗里，再放一点辣椒油，香油，熟芝麻。取锅烧少许热油，把热油倒入调料中，搅拌均匀即可。

傣家油辣辣椒。

首先起锅烧油，烧热后加入蒜片和盐，放入油锅，开始炒香，炒完后我们再把火转小火，放入红辣椒拌匀。搅匀后我们还要在里边加一点花椒和鸡精，搅匀后就可以了，当然大家也可以在里边撒一点黑芝麻、一点芝麻。

用这种傣家的油辣椒就做好了，而这种油辣椒的特色是蒜泥，大家可以稍微切大一点，不要切成蒜头，这样我们做的辣椒油就会更美味，特别香。

糊状辣椒油。

首先需要准备的是调料，干辣椒，炒花生米，熟芝麻，老姜，小葱，菜籽油等等。首先把锅烧干，然后把准备好的干辣椒放进去。干炒时，先放入少许菜籽油，待温度降至合适时，将姜片及葱段一起放入锅内，开始炒，有明显的香味后，即可直接关火，装进容器，直接倒入我们刚炒过的干辣椒，再加入少许花生米及熟芝麻，拌匀后，便可放入锅内，拌匀，拌匀后即成。

东北红油。

首先，下锅煮熟备好的豆油，烧开后往里边放少许葱姜片，再放少许大料，一起炒香后，用捞勺把里边的所有材料都捞起，只留下里边的香油就可以了。

接着准备一个干净的盆，在盆里放一点红辣椒，喜欢吃辣的可以再放一点红辣椒，然后把我们刚炸好的调味油一起倒入这个红辣椒里，这样就可以加点东北红油了。很容易。

鲜族辣椒油。

首先准备一个钢筒，然后把准备好的豆油放进钢筒里边，开始加热，直到里边的豆油融化，不带黄色后再放进里边，大约20分钟后，放入一些大的料子，如葱姜蒜，再放少许洋葱丝，同时在里边放入桂皮，香叶，小茴香，苏籽儿，香菜籽，还有八角等，有香味的料子，大家用捞勺把里面的料子都捞出来，只留油。

接着又拿出一个铁锅，往里边儿加一点辣椒面，喜欢吃辣的，还需要再加一点辣椒面，然后倒上我们刚炒好的香料油，拌匀后，放在铁锅里盖着，让它自己煮一夜就行了。

那么，今天小编给大家分享的5种辣椒油的详细做法就到此结束了。在阅读后觉得不错的朋友们，记得给小编点个