茼蒿又称蒿子杆，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

01

食材

主料：牛百叶

辅料：面粉、白醋、沙姜、小茴香、苹果、陈皮、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、香叶、八角、桂皮，白芷，盐、味精、生抽、耗油

02

做菜步骤

第一步：将百叶用白醋与面粉进行清洗。

第二步：将姜，草果，花椒，桂皮，小茴香，香叶，桂皮，八角等香料加盐与生抽放入锅中大火烧开，并将百叶下入汤内浸泡40分钟。

第三步：将炖煮好的百叶捞出切片，与蒿梗一起放入锅中翻炒片刻美味即可出锅。

03

这类人不能吃茼蒿

总结一下，茼蒿有健胃消食，润肺化痰的功效，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，对头晕眼花、心慌失眠有很好的疗效，但同时要注意，脾胃虚寒、腹泻者可不宜食用！

监制丨张毅主管丨龙涛主编丨李洁敏编辑丨洁敏

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