小茴香

小茴香又叫“谷茴香”，

伞形科植物茴香的干燥果实。

主要分布在内蒙古、山西等地。

常以调味品的形象在我们的生活中出现，

其实它不仅是常用的调味品，

而且还是一味很棒的药材。

小茴香的药性温和、香味馥郁，

它的茎叶部分也具有独特香气，

常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它所含的主要成分都是茴香油，

能刺激胃肠神经血管，

促进消化液分泌，

增加胃肠蠕动，

排除积存的气体，

所以有健胃、行气的功效，

有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

·药性·

古今医籍中，

就有许多对小茴香功用的记载。

元代名医李杲认为，

茴香能“补命门不足”，

这都说明它有补肾气的作用。

现代研究认为，

小茴香中所含的茴香醚

有升高白细胞的功效，

对于白细胞减少症，

包括因放射治疗和抗癌药化疗而引起的白细胞减少症患者，

以之作为调味佐料，

尤为适宜。

常见吃法

泡茶：采摘的新鲜茴香，洗干净，直接可以用来泡茶；

做馅：在北方，无论包子、饺子、春卷里，都有茴香口味的；

炖肉：炖肉时加入茴香，可以解油腻；

炒菜：和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，口感不错的，可以尝试一下；

炖汤、煮粥：解油腻，驱寒止痛。且就有减肥功效；

·茴香炒蛋·

1、材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐

2、做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。

·茴香炒饭·

1、材料：茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽

2、做法：茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁，在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭，最后放入盐调味即可。

需要注意的是：

小茴香虽然有很多功效，

但并不是所有人群都可使用，

阴虚火旺者禁服。

在使用小茴香时，

也要注意用量哦，

过量的使用可能会导致皮肤过敏，损伤眼睛视力等副作用。

作者介绍

作者：庄裴华

门诊时间：每周一上午、周五上午

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