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五谷杂粮的

{春滋味}

人在树木蓊郁，会感受到生命和希望的力量，夏至过后，夏天的所有感觉便苏醒了，伴随着和煦的细风，窸窸窣窣的小虫和小雀初醒，嫩绿的农田中撒满了大自然的馈赠，这就是五谷杂粮。

黄小米利于睡眠

黄小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及足量维生素。

每年新产的黄小米米粒较小且呈现黄色或者深黄色，摸起来质感细腻不油滑，煮熟后带有自然的甜味和糯感。

在北方，有很多家庭在早餐时将黄小米作为早餐食品。有中医认为黄小米营养价值颇高，煮熟后的小米粥表面浮游的一层「黄米油」，被很多人成为「五谷参汤」。

黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也远高于麦和稻，经常被当作「养胃健脾」良品。

另外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，常饮小米粥具有安神作用。

{黄小米}

养胃双黄粥

材料：黄小米、玉米碴。

做法：①先将两样材料分别浸泡20分钟。②再将玉米碴先放入电饭锅中用煮粥模式煮15分钟，加入黄小米继续煮至熟透便可。

黄小米绿豆粥

材料：黄小米、绿豆、花生。

做法：①将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出②连同花生、黄小米一起放入锅中煮至沸，改为小火继续炖20分钟左右，然后关火。③盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果如柑橘。

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红小豆利尿

在每克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，以及皂草甙等营养物质。

下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

红小豆内服外敷皆可，利于缓解水肿、脚气、干渴症、痢疾、黄疸等，另外哺乳期妇女服用可缓解乳汁不通病症；外敷可医治血肿、关节扭伤及热毒。

{相思红豆}

红豆玉米薏仁粥

材料：玉米须60克，红小豆20克，薏仁30克。

做法：①将玉米须加适量水煎十分钟②将红小豆和薏仁洗净置于锅中，大火烧开后转用小火熬制成稀粥。③温水服用。可以用以缓解下身水肿、舌苔白腻，身体沉重倦怠等症状。

红豆老鸭汤

材料：黄鸭1只，红小豆40克，陈皮25克，花生米30克，姜片8片。

做法：①将红小豆、陈皮、冬瓜皮洗净去杂。②将老鸭去毛、除去内脏，将脚爪去掉，洗净后放入沸水煮。③将老鸭捞出洗净、切成小段。④热锅内放入葱姜，料酒、花椒，将鸭块放入热锅内煸炒，出香后放入鸭块，煸炒至干。⑤注入清水并加入盐、红小豆、花生米、玉米粒、陈皮冬瓜皮，煮至肉烂。⑥将调料去除，可盛汤。

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黄豆抗癌降血压

新鲜的黄豆中含有40%蛋白质，含量是猪肉蛋白质含量的2倍，是鸡蛋蛋白质含量的2.5倍，相当于1公斤黄豆10公斤以上牛奶蛋白质的含量。

另外，大豆蛋白质中所含的氨基酸与动物及人体内氨基酸相似，比值也十分接近，容易被人体吸收。

黄豆中的脂肪大部分属于不饱和脂肪酸且利于人体吸收，同时大豆内含的脂肪可以对胆固醇的吸收起到阻碍作用，对血糖血脂含量高及动脉硬化的患者来说，大豆是一种廉价而且高营养价值的食物。

{降压黄豆}

醋泡黄豆

材料：黄豆克，米醋适量

做法：①将新鲜黄豆用清水洗净并放入细滤网中，沥干水分。②将沥干的黄豆放进无油无水无盐的玻璃瓶子里，倒入适量米醋没过黄豆。③密封后半月以后可开盖食用。（醋泡黄豆可软化血管，对血管起到一定清理作用）

养生香黄豆

材料：黄豆克，小茴香，黄酒，花椒

做法：①将黄豆泡在温水中3小时至表皮发软。②将盐、小茴香、黄酒、花椒与黄豆一起放入锅中煮熟。③转小火煮20分钟可食用。

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青豆解毒强心脏

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，是居家必备的降血压保健品；青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。

青豆可以为人体提供类黄酮抗氧化剂。这种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

{强心青豆}

强心豆尖汤

材料：豆的枝干稍部约克

做法：①加1kg水将豆尖煮沸②煮沸后依照个人口味

加盐、香油或白砂糖。

青豆排骨汤

材料：新鲜青豆克，新鲜排骨1kg，生姜10片，料酒、花椒、五香粉适量。

做法：①将排骨焯水加入生姜。②加入料酒、花椒大火烧开炖开。③倒入青豆，小火炖一小时可食用。

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