茴香菜是个并不陌生的名字，而且茴香菜做成的调料几乎是家家都在用，茴香菜更是每个饭店必不可缺的调料。茴香菜喜好冷，所以在冬季的时候常见。大多都是冷半吃或者和鸡蛋炒着吃。

茴香菜的营养价值很高，主要是蛋白质、膳食纤维等。茴香酮和茴香醛是茴香菜的主要功效，茴香菜具有特殊的香气。

另外，茴香菜中还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。

对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用茴香菜15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用茴香菜克、生姜克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。

将茴香菜炒热，装入布袋里熨胃或小腹，对胃寒和腹痛着都有良好的止痛效果。可以帮助肠道排除气体、减轻疼痛。

一般中医在开养胃方时，茴香菜的用量也要比大茴香更多。这是因为茴香菜中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。

如果你肚子有些痛（这在冬天时很常见），可在做菜时加点茴香菜，或把茴香菜加到米粥中。

茴香菜中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，茴香菜中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

茴香菜中含有茴香醚的元素，对胃寒胃弱的朋友有很大的帮助。具有暖胃杀菌的作用，也可预防多种感染性腹泻。

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