蘹香（小茴香）

小茴香

小茴香原植物

原文

恶心，取穰香华、叶煮服之。

国人重之，云有助阳道，用之未得其方法也。生捣茎叶汁一合，投热酒一合，服之治

卒，肾气冲胁、如刀刺痛，喘息不得。亦甚理小肠气。

白话译文

蘹香即小茴香，治疗恶心类病症，取小茴香的花和叶煎汤服用。

我国人很看重小茴香，说它有助阳升阳的作用，但运用时又不了解使用的方法。具体应用时将新鲜的小茴香茎和叶同时捣烂取约一合（20毫升）的药液，掺入约一合（20毫升）热酒，饮服后可治疗突然发作的肾气上冲两胁，如针刺刀割样疼痛，疼痛可致喘气呼吸困难。此外，小茴香还有较好的疏理小肠气机作用。

评析

一、释名、特点、成分及作用

蘹香又名小茴香、茴香、香丝菜，为伞形科植物茴香的果实。原产欧洲地中海沿岸，为生活中常用的调味品，也可人药。全国各地田园有栽培。

小茴香全株具特殊辛香味，能除肉中臭气，使之增加香气，故称“茴香”。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

小茴香含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等多种营养及调味成分。调味的香气主要来自茴香脑、茴香醛等芳香味的物质。小茴香能刺激胃肠神经和血管，促进口腔唾液和胃中胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。

中医学认为：小茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经。有散寒止痛、理气和胃作用。可用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。盐小茴香暖胃散寒止痛，用于寒痛腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

小茴香的茎、叶亦可煮食，辟秽安胎，理起止痛。

二、孜然和小茴香要区分

孜然和小茴香口味相近，人们常误将孜然当成小茴香，实际孜然和小茴香是两种植物。孜然学名孜然芹，也称之为安息孜然，又名安息茴香，属1～2年生伞形科，孜然芹属草本植物。孜然原产于地中海沿岸地区埃及、埃塞俄比亚等国，伊朗、印度及北美等地也有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊地区为主要产地。孜然果实可食用或入药，和小茴香作用相近，主要用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，孜然也与小茴香一样是重要的药材和化妆品添加剂。孜然果实粉末是维吾尔族、哈萨克族等民族常用的重要调料，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉食品的极佳佐料。

三、小茴香是治疗小肠疝的良药

许多人用小茴香治疗小肠疝气，收效十分明显，一般取小茴香15克，小儿减半或依据年龄减量，用开水冲泡成茶热服，每服毫升．服后15分钟，患者自觉肠鸣，腹内咕咕

作响，嗳气矢气，腹股沟处及阴囊肿物随即消失平复，疼痛骤然消除。服药15分钟后无效

者，可按上述再服1次，半小时后无效者，应考虑手术治疗。

小茴香还常用于睾丸鞘膜积水、小儿脐周疼痛及尿路结石的治疗。

四、现代研究进展

（一）止泻作用

有学者就10种温里药对小白鼠胃肠推进运动及药物性腹泻的影响进行了观察。结果表明，小茴香对刺激性腹泻有止泻作用，且作用强于制止刺激小肠性的腹泻。

（二）雌激素样作用

茴香种子丙酮提取物喂饲雄大鼠15天后，睾丸、输精管总蛋白含量显著下降，曲细精管及前列腺则显著升高。这些部位的碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活性都下降，而输精管磷酸激酶活性无变化。给雌性大鼠喂饲该提取物10天后导致卵巢上皮角化及动情期循环。中等剂量提取物可使乳腺重量增加，大剂量提取物可增加输卵管、子宫内膜、子宫肌层、皮层及卵巢重量。结果证实，小茴香种子丙酮提取物具有雌激素样活性。另有报道，认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

（三）降压作用

有学者观察了小茴香叶子水提取物对苯巴比妥麻醉大鼠血管的影响。静脉注射小茴香叶子的热水提取物，可使血压显著降低而不影响心率和呼吸频率。相反，非热水提取物则没有降压活性。其降压机制似乎与肾上腺、毒蕈碱、神经受体无关，而与组胺拮抗作用相似。

（四）其他作用

有学者从茴香中提取的水溶性类黄酮具有良好的抗突变作用和促进DNA修复的能力，对由紫外线照射引起的DNA变异抑制率为57%。主要用于预防和抑制遗传毒性、癌变及衰老。可以用于药品、化妆品、食品或应用于以发酵法或基因重组技术生产药品的工艺中。

由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。小茴香挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌有杀灭作用。

（五）毒副作用

实验采用小鼠口服小茴香果实，地上部分乙醇提取物24小时及90天连续观察方法，观察小茴香急、慢毒性反应，所有外观、血液学及精子生发的变化及重要器官的重量都作为观察指标。与对照药比较，小茴香提取物未发现明显的急、慢毒性，在慢性实验中雄性小鼠的体重显著增加，而雌性小鼠的体重变化不明显或变化很少。血液检查发现小茴香地上部分可使动物红细胞水平显著降低。

两种提取物均未显示生殖毒性。小茴香挥发油、茴香脑对青蛙均有中枢麻痹作用，对蛙心肌开始稍有兴奋，接着即引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹，可使肌肉自身的兴奋性减弱。

五、主要禁忌

1．食用时不宜煎煮时间过久小茴香所含的茴香油极容易挥发，食用时过早放入其他食品中煎煮，将会使治疗及食用作用减弱。

2．急性胃炎、急性泌尿系感染、急性胆囊炎患者不宜食用急性胃炎等病多属火热为患，忌食温热之品，小茴香温热性较强，食用则加重以上疾病的病情。

3．不宜炒食用茴香食用时做包子或饺子馅用，气味散失较少，食用比较适宜。若炒食则气味会在热的作用下散发，其他营养成分也会随着气味的散发而耗散，故茴香不宜炒食用。

4．不宜在秋季食用茴香的营养成分主要是气味，食用及药用的部分多为杆叶部分，春夏季节，禀生发之气，茴香的气味浓郁，是食用的最好季节。秋季万物华实，是花叶枯萎、草木结果实的季节．杆叶气味较淡，不适食用，适于药用。食用季节不当，也影响口味和食用价值。

5．小肠疝气属湿热为患者不应食用小茴香辛温走窜性强，阴寒之邪内盛所致的小肠疝气食用有明显的治疗作用，湿热所致的小肠疝气，则有加重病情的作用，故不宜食用。

6．遗精、盗汗、高血压、结核病患者禁忌多食遗精、盗汗、结核病属阴虚阳亢的疾病，高血压也多为阴虚阳亢所致，宜食用养阴清热之品，忌食温热性食物。小茴香助火伤阴，食用则会使病情加重，故不宜多食。

（未完待续）

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