今天分享一道水煮花生不一样的做法：

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在花生米诸多吃法中，以煮吃为最佳，用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，

茴香菜有着肥厚的主茎和清脆鲜嫩的叶子，味道清甜可口，茴香菜具有香苷和黄酮甙组成的独特香味，用来做菜十分爽口。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

主料：花生米克、茴香菜克、辅料：盐4克、花椒10粒、大料1个、

做法：

食材备齐，花生米提前放清水中浸泡，茴香菜择洗干净

锅加水，放入花椒，大料，少许盐，烧开煮10分钟，关火，放置10分钟入味，将花生米捞出，晾凉

期间，将茴香菜切成末

放在盘子中，加入少许盐，拌匀腌制10分钟

将花生米放在大碗中，加入腌制好的茴香菜，拌匀，盛出装盘

烹饪技巧：花生米经过浸泡，很容易煮熟，不要煮过火，煮过火口感不好