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双椒蒜香煨大虾

图文作者

一溪月

原料：

小米椒适量、藤椒适量、蒜蓉适量、冰鲜虾适量、玉米油适量、花椒适量、小茴香适量、香叶适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。

做法步骤：

1.冰鲜虾适量。

2.去虾脚，虾枪，虾须，沿虾背上剪开，去除虾线，洗净。

3.开水中焯至变红。

4.捞出控水。

5.蒜蓉多一点。

6.小米椒适量。

7.锅里适量油，放入花椒，香叶，小茴香。

8.捞出花椒，香叶和小茴香。

9.放入蒜蓉，炸出香味儿。

10.放入小米椒，炒两下，倒入半勺开水。

11.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

12.搅匀。

13.倒入焯过水的大虾。

14.放入藤椒。

15.小火煨片刻，让虾更入味儿。

16.关火盛出。

17.虾先盛入碗中，汤汁淋到虾身上即可。

18.成品。

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