天气越来越凉，

关节痛手脚冰凉的朋友可难受了

秋冬滋补必备羊肉，

现在就开始吃准没错！

羊肉的四大功效

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1、温中健脾

天一凉，脾胃虚寒的朋友易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。脾虚的朋友可用羊肉温脾养生。

2、增强抵抗力

人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

3、补肝明目

羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

4、促进脂肪代谢

秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？

补血祛寒，女性朋友要多吃

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与男性相比，冬季女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。

羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。

这些人不宜吃羊肉

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羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。感冒、鼻炎患者也不宜多吃，会加重病情。

孕妇、小朋友和易上火的朋友，可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴！还未到季节的时候温补的东西不能随便吃，不然会加重燥热。

羊肉属于“发物”，在体内难以消化，多吃会加重脾胃的负担。

如何挑选新鲜的羊肉

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看：看颜色、看纹路

新鲜的羊肉，颜色呈鲜红色或淡粉色；暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。

羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。

闻：闻气味

我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

摸：试弹性、水分

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

放上这两物，膻味去无踪

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羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。不过对羊肉过敏的朋友，即使再怎么爱吃羊肉，还是要忌口。不然一旦皮肤过敏，就会瘙痒难忍，家中也可常备荟欣福草本乳膏来防备。

羊肉加一物，营养又美味

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羊肉+萝卜：驱寒泄火、提高免疫力

羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。

食材

萝卜克，羊肉克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量，陈皮、葱，姜少许；

步骤

1、将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用；

2、换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时；

3、放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。

羊肉+黑豆：均衡营养、滋阴补阳

羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。

食材

羊肉克，黑豆克，当归6克，桂圆少许；

步骤

1、羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用；

2、将食材放入，加适量清水炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。

羊肉+豆腐：手脚不冰凉

秋冬手脚冰凉多是因血液流通不畅造成。羊肉促进血液循环，豆腐去火养胃。常吃羊肉炖豆腐，不怕手脚冰凉，还能补充多种微量元素。

食材

羊肉克，豆腐1块，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、盐适量；

步骤

1、羊肉切小块，凉水浸泡半小时，豆腐切块，生姜切片备用；

2、凉水下砂锅，煮沸放入料酒、姜片，小火炖半小时至羊肉软烂；

3、放入豆腐块、葱蒜和食盐适量，大火炖煮10分钟，放入一勺蚝油关火焖5分钟即可。

羊肉不能同食的食物

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1醋、茶

羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

2南瓜

若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

来源：健康养生常识

编辑：周涛

审稿：朱根琪

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