一、不合格样品18批次，具体为：1、食用农产品7批次，分别为宁武县大润发超市销售的韭菜检出项目腐霉利超标和长江豆检出项目克百威超标；繁峙县繁城镇客都购物超市销售的韭菜检出项目腐霉利和多菌灵超标；河曲县家福乐购物广场销售的韭菜腐霉利超标；忻州市忻府区天成蔬菜经销部销售的豇豆检出项目克百威超标；神池县寇俊茹菜店销售的豇豆检出项目克百威超标；五台县华澳综合超市有限公司销售的韭菜检出项目腐霉利和多菌灵超标。2、粮食加工品3批次，分别为繁峙县繁城镇晔霞跃进粮油门市销售的莜面检出项目赭曲霉毒素A超标；保德县荣君样样鲜烟酒副食门市销售的饼子有糖精钠检出，标准是不得检出；忻州市忻府区文艳包子铺销售的黑米馒头有铝检出，标准为不得检出；3、食用油、油脂及其制品2批次，分别为定襄县河边镇华联自选商场销售的胡麻油检出酸值超标；忻州旺泓商贸有限公司销售的绿康源饺子胡油检出项目苯并(α)芘超标；4、糕点5批次，分别为忻州市忻府区华伟蛋糕坊销售的蛋糕和枣糕均检出项目铝超标；忻州市忻府区情未了蛋糕光明街店销售的枣糕、蛋糕、丰镇月饼均检出项目铝超标；5、淀粉制品1批次，忻州市忻府区生玉副食店销售的粉条检出项目铝超标。二、合格样品为批次，具体为：1、食用农产品批次，检测项目为铅、总砷、总汞、丙溴磷、滴滴涕、敌敌畏、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、硫丹、六六六、氯氟氰菊酯、氯菊酯、克百威、氧乐果、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、乐果、乙酰甲胺磷、灭线磷、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、腐霉利、毒死蜱、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氟胺氰菊酯、阿维菌素、二嗪磷、伏杀硫磷、氯丹、甲基异柳磷、啶虫脒、氟虫腈、治螟磷、三唑酮、溴氰菊酯、苯醚甲环唑、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、杀扑磷、镉、铬、二氧化硫、涕灭威、赭曲霉毒素A、酸价、过氧化值等，检测结果均合格。2、炒货食品及坚果制品4批次，检测项目为酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫、滑石粉、黄曲霉毒素B1等检测价格均合格。3、淀粉及其制品3批次，检测项目为铝、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）等检测结果均合格。4、豆制品13批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐、钙盐、糖精钠、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等检测结果均合格。5、糕点24批次，检测项目为铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸、纳他霉素、纽甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等检测结果均合格。6、罐头5批次，检测项目为铅、锡、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、商业无菌等检测结果均合格。7、粮食加工品39批次，检测项目为滑石粉、二氧化钛、过氧化苯甲酰、溴酸钾、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、铅、镉、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、酸价、过氧化值、总砷、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等检测结果均合格。8、肉制品3批次，检测项目为铬、胭脂红、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸等检测结果均合格。9、食用油、油脂及其制品10批次，检测项目为酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（α）芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等检测结果均合格。10、蔬菜制品1批次，检测项目为苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、亚硝酸盐等检测结果均合格。11、调味品5批次，检测项目为总砷、铅、总酸、游离矿酸、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等检测结果均合格。备注：1、克百威克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂，具有触杀和胃毒作用，属高毒杀虫剂。克百威主要抑制体内胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在组织中蓄积而引起中毒。中毒表现有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊等种植过程中违规使用，或由环境污染而富集。2、腐霉利腐霉利是一种低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。腐霉利对葡萄孢属和核盘菌属真菌有特效，能防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，对苯丙咪唑产生抗性的真菌亦有效。使用后保护效果好、持效期长，能阻止病斑发展蔓延。在作物发病前或发病初期使用，可取得满意效果。在食用农产品中，违规使用或者环境污染（空气、水、土壤），是造成该杀菌剂超标的主要因素。3、多菌灵多菌灵是一种高效、广谱性唑类杀菌剂，对人、畜低毒。对子囊菌、半知菌和担子菌中许多真菌具有良好的生物活性，兼具治疗和保护作用，可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等，防治有油菜菌核病、番茄早疫病、瓜类枯萎病等病害。属低毒农药。种植过程违规使用、种植过程中不能按照农药合理使用准则正确使用农药。4、酸值酸值反映了油脂酸败的程度。油脂的酸败分为两部分，一部分是油脂的酶解过程，油脂直接水解为甘油和脂肪酸，随后进一步氧化为低级的醛、酮、酸等，这一部分被称为酮式酸败，我们用酸价来表示，酸价高表明食物中游离脂肪酸含量高，作为酸败的指标，酸价越小越好。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。使用酸败的油作为原料或加工过程控制不当或储运不当，导致油脂酸败。5、铝铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。据报道，人体长期过量摄入铝，会干扰机体细胞和器官的正常代谢，尤其对老人、儿童和孕妇产生危害最大，可能会导致儿童发育迟缓、老年人痴呆，影响孕妇的胎儿发育等。糕点铝超标的主要原因是生产企业过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂，它的主要作用是可以产生气体，使食品的体积膨大。糕点的膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成糕点后口感较好卖相也好，添加后蛋糕可以少放鸡蛋，成本也相对下降。6、糖精钠糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》等相关规定，糖精钠不能用在发酵面制中。馒头中糖精钠超标可能是由于违规使用添加剂所致。7、苯并[a]芘苯并[a]芘是一种多环芳香族碳氢化合物，是一种在环境中无处不在的污染物，存在于空气、土壤、水和食物。苯并[a]芘对人类基因有害，并会致癌。苯并[a]芘被世界卫生组织的国际癌症研究机构于年列为「令人类患癌」（即第一组）的物质。为了减少因苯并[a]芘引致的健康风险，应尽量减少摄入苯并[a]芘。一方面可能原料受到大气、汽车尾气、土壤、水质、公路沥青和包装材料或容器的污染，或受到生产、输送设备中机油和石油加工成分的污染，另外烘炒过程中，温度过高、时间控制不当等。有机物在高温生产环节裂解产生而导致苯并[a]芘超标。8、赭曲霉毒素A赭曲霉毒素是由赭曲霉和纯绿青霉产生的一种霉菌肾毒素，其中毒性最大、分布最广、产毒量最高、对农产品的污染最重、与人类健康关系最密切的是赭曲霉毒素A，对动物和人类的毒性主要有肾脏毒、肝毒、致畸、致癌、致突变和免疫抑制作用。原料污染（如粮食、花生、蔬菜等农作物被曲霉和青霉污染）、加工过程污染（如加工设备清洗消毒不彻底，造成加工过程的二次污染）、储存运输不当（如存储环境不适宜，食品易被霉菌感染）等容易造成赭曲霉毒素A超标。

来源：忻州市食品药品监督管理局网

山青忻州山西青年报全媒体记者陈晓平原创作品

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