春天的脚步渐渐远去，一粒粒蚕豆裹在荚中，饱满而有规律……

春天食蚕豆能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，茴香油可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。茴香菜有一种自然的香气，它能增加食欲，促进消化。

材料：新鲜蚕豆g，新鲜小茴香50g，姜丝少许，孜然粉少许，盐1茶匙，适量食用油，水ml

做法：

1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

2、把洗净的蚕豆、盐和水放入小汤锅中。用中火加热能量锅，至水微沸，再转入小火慢慢煮约40分钟。小茴香切碎待用。用筷子夹一夹蚕豆，外皮已软，则关火。从水中滤出煮软的蚕豆。

3、用另一口圆形能量锅，倒入适量食用油，将煮好的蚕豆放入翻炒出香，加入适量孜然粉调味，出锅时撒入切碎的小茴香。

1、选择用能量锅烹调，在烹调的过程中只需中、小火，省能源，省钱。

2、能量锅远红外线的作用让蚕豆更为细致及更好吸收，防止食物氧化及石灰质形成，完整保留食物的原味，蚕豆细腻松软，吃出了羊腰子的口感。

3、能量锅的硬度高过铁器，可用铁铲烹饪及铁刷刷洗，清洗容易，安全耐用。

4、操作容易，烹饪变简单，让你喜欢做菜，家人吃得健康安心。

慈沐堂能量锅美食系列（一）