香菜：健胃、透疹、增强免疫力酱油：升压、补血、护齿

羊后腿肉克

香菜克

孜然适量

辣椒面适量

酱油少许

烤肉串调料适量

色拉油适量

淀粉适量

1.取新鲜羊后腿肉克左右备用。

2.将羊腿肉改刀切成1-2CM左右的小块。

3.将切好的羊腿肉放入容器内，加入适量淀粉抓匀上浆，腌制4-5小时。

4.香菜洗净控水备用。

5.准备调料，烤肉串料和孜然、小茴香、辣椒面混合调料适量备用。

6.炒锅烧热后放入适量色拉油。

7.待油温6-7成热度时倒入事先浆好的羊肉丁滑炒均匀。

8.羊肉丁表面变色后继续翻炒1-2分钟左右，将羊肉丁盛出，锅中留少许底油。

9.倒入烤肉串调料和自配调料爆香。

10.倒入滑炒好的羊肉快速翻炒1分钟即可关火。

11.将炒好的羊肉倒入之前垫底的香菜上，美味浓郁的一道孜然羊肉出锅！

1、做这道菜一定选取羊后腿肉为原料，做出的口感最佳。

2、腌制羊肉的时候只需要用淀粉上浆即可，不需要添加其他调料。

3、炒制过程中先要用较宽的油将羊肉过一遍油，然后再加调料翻炒，这样炒出的羊肉比较干，好吃。

4、我添加了烤肉串调料，里面有一定的盐分了，所以没有再另外加盐。

5、香菜垫底后可以和炒好的羊肉拌匀后一起吃，味道很好哦。不喜欢香菜味道的可以不用它垫底直接吃羊肉，或者用洋葱也是不错的选择。

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