陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusrticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

味苦、辛，性温。

归肺、脾经。

理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

3、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

1、与苍术、厚朴等同用，用于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。

2、与山楂、神曲等同用，用于食积气滞，脘腹胀痛者。

3、与枳实、生姜等同用，用于胸痹胸中气塞短气者。

3～l0g。

禁忌注意

陈皮一般每次用量为6～10g，煎汤服。陈皮偏于温燥，假若是阴虚燥咳症见咽干、无痰或少痰、舌红少苔的人群不宜单独使用陈皮。阴津亏损、内有实热者、儿童慎食。

家中也可自制陈皮，现在正是柑上市时节，买些回家，吃下果肉，把剥下来的果皮阴干或通风干燥便可，然后用袋子密封保存，以免受潮，用时取出即可。一般收藏时间越久，药效越佳。

一、净制除去杂质(《药典85》)。

二、切制喷淋水，润透，切丝，阴干(《药典85》)。

三、炮炙

1.制炭取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干(《规范》)。

2.土制先将灶心土置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮g，用灶心土kg(《河南》)。

3.麸制取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深(《四川》)。

4.蒸制将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑(《广东》)。

5.蜜制取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮kg，用蜂蜜18.75kg(《甘肃》)。

6.盐制取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮kg，用大青盐3kg(《上海》)。

1.取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg(《集成》)。

2.取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤(《集成》)。

法制陈皮

1.取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入(I)组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加(Ⅱ)组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0.5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各g，共熬汁(I);川贝g，洋参g，砂仁、法夏各g，共研细末(《集成》)。

2.取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g(《集成》)。

3.取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg(《集成》)。

4.取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6-7成干，加(I)组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干;再加(Ⅱ)组药物浓汁同样操作，最后以(Ⅲ)组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松g，生姜g，云茯苓皮18Og，甘草g，煎浓汁(Ⅰ);党参g，五味子、寸冬、甘草各g，青盐g，煎浓汁(Ⅱ);川贝母、洋参、甘草各g，沉香g，小茴香、肉桂、檀香粉各g，共研细末与冰糖g(溶化)，梨膏g，青盐g(溶化去沫)枇杷露适量混合。

贮藏要素

置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。其中：以广东新会、四会、广州近郊产者质佳，以四川、重庆等地产量大。

1、《名医别录》：下气，止呕。

2、《本草纲目》：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。

选方

降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1ml煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以0ml煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。

现代药理研究

1.陈皮所含挥发油可促进消化液的分泌。煎剂对肠管有解痉的作用。

2.陈皮能兴奋离体及在体蛙心。橙皮甙的衍生物甲基橙皮甙具降压作用，柑皮或橘皮醇提物有升压作用。

3.陈皮所含挥发油有刺激性祛痰作用。陈皮醇提物有平喘作用。

4.陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。橘皮煎剂及甲基橙皮甙对子宫有抑制作用。

附注

橘的栽培变种的果皮亦作陈皮入药;其未成熟果实的外层果皮亦入药，药材称为“青皮”，能疏肝破气、消积化滞。

“橘”（jú），在我国很多地方常用相同读音的“桔”（jú）来表示。台语称橘为柑仔。西南官话区的各方言中呼为“柑子”或“柑儿”。

“柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘属所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

橘和枳也不相同。《晏子春秋·内篇杂下》记载了“橘化为枳”的寓言，晏婴说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。然而，虽然橘和枳都属于芸香科，但橘属于柑橘属，枳则属于枳属，两者并非一类，橘即使生于淮北，也不会变成枳。

橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。明代张岱季叔张烨芳对橘子情有独钟，据载其“性好啖橘，橘熟，堆砌床案间，无非橘者，自刊不给，辄命数僮环立剥之”，吃到手脚都呈现黄色。

只是知识的搬运工

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长按







































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