小龙虾的四种家常做法，麻辣鲜美，好吃不
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许多吃货朋友在追求美食的过程中，自然少不了小龙虾。肉质鲜美，剥皮麻烦，这是吃过的朋友对它的评价。它的做法也较多，我来分享一下它的四种最常见的做法。 麻辣小龙虾 一道既美味又颜值的美食， 它的三大秘诀：油多、料足、啤酒煮。 用料：小龙虾2斤洋葱1个青椒10个黄瓜1根葱姜蒜适量蚝油两勺 花椒、麻椒、干辣椒、小茴香适量香叶、桂皮、八角、草果各一个郫县豆瓣酱两勺 老干妈一勺豆瓣酱一勺盐一小勺冰糖8粒啤酒1瓶 生抽两勺白酒少许 步骤： 1龙虾掐头去尾洗净沥干备用 2所有香料事先准备好 3开中小火，倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香 1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。 4再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油 5开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻 6倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟 7出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，出锅撒上香菜段，开吃。 椒盐虾 用料：虾适量椒盐适量彩椒适量洋葱适量家庭常用调料适量 步骤： 1将所用材料备好。虾，蒜，洋葱，灯笼辣，生粉、淀粉，椒盐 2虾洗洗来挑虾场，用一条牙签就可以了 3弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌制分钟 4腌制同时我们切辣椒，切小部分切碎，别切太碎，要有型，小方块 5蒜切细一点。腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉 6油多，虾一个一个放进去 7炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅 8锅留少许油，放蒜炒香，然后下洋葱，洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒，也是翻动两下 9下虾，翻一下，让虾裹裹味儿，然后撒上椒盐 10上菜，开吃 运蒜蓉烤大虾 老板说： 这道菜特简单，关键是把大蒜要炒香 用料：大蒜3颗大虾g料酒、生抽、糖、盐少许 步骤; 1大蒜切丁，虾切开去虾线 2用料酒，酱油，糖，盐把虾腌10分钟 3大蒜炒香，多放点盐，出锅备用 4烤盘刷油，把虾子码好 5撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤10分钟 6撒上葱花，这道菜就做好了 蒜蓉小龙虾 话说第一次 吃到蒜蓉口味的小龙虾， 就深深被惊艳到，酸辣甜香，好吃到起飞！ 用料：龙虾3斤新大蒜4头啤酒1罐小米椒7根细砂糖4勺 生姜4片香葱1把香叶2片八角2个盐适量生抽少许 步骤： 1大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈 2小龙虾剪去半个头、钳子前段和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水 3锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒 4倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度，此时小龙虾还是活的有反应 不是死的不动的 5翻炒至变色，倒入啤酒和水没过小龙虾（也可以全放啤酒 6再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味 6烧开后转中火煮15分钟，将龙虾盛出摆好，将剩的1/4蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，最后撒上香菜完成，可以开吃啦。 赞赏 |
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