茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部。怀香的读音又和怀乡相同，茴香也代表着游子对家乡的思念。第一次听到茴香这个词是在鲁迅的《孔乙己》里的茴香豆，而这里要介绍的是茴香菜，美味的茴香豆正是豆类用茴香烹煮而成的。

茴香主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外，湖北、广西、四川等地亦有生产。中国出口的小茴香，以内蒙古、山西和甘肃产为主。

苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。秋冬天气渐凉，正是吃茴香的好时候，茴香能够祛除寒气，理气散寒，可改善手脚冰凉的症状。

药用作用：

1．促进消化吸收

2．防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

3．治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

4．吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。

5．治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。

一起来看看茴香有哪些做法吧！~

茴香双味果

茴香海带

茴香豆腐碎

风味茴香盒

小炒茴香饼

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